而关於深夜(🦍)继(jì )续进(jìn )食的记载(zǎi )至迟在史(♿)记(🗨)中巳经再次出现
史记滑稽列(😵)传中战国时期的政(zhèng )治家淳于髡劝(quàn )言齐(qí )威王(🐝)(wá(🈲)ng )不能不能沉溺(🦓)(nì )于于寻(😔)欢(huān )作乐淳于髡具体解(jiě )释(shì )当时(shí )的夜宴天黑了(le )了酒也快(🎂)完了把残余(😗)的酒并到一(🎧)起大(👧)家促膝而(😪)坐(🌧)男女同席鞋(🖕)子木屐搀(🌷)杂在一(yī(🚖) )起杯盘(🦍)杂乱(luàn )灰(huī(🏹) )败并认为酒极则(🦄)乱(➗)时不可(kě(📒) )失齐王听淳于髡的话(🕗)后才停(〽)止了这一习惯所(🐟)(suǒ )以说在贵(👜)族之家夜宴(yà(🐙)n )的(de )确是什(shí )么稀罕(hǎn )的东西
西汉青铜合卺杯河北满城窦绾墓(mù )出(🗨)土(👛)(tǔ(💶) )文物
有学者(zhě )推(tuī )断这(⏩)是窦绾与刘胜的(🔈)结婚纪念物也可以想像他们的(🤕)婚礼上宾客(👘)(kè )入华堂觥筹交错(🎣)欢(huān )饮至夜的场(chǎng )景
平民的情(🌫)况则有了不(💧)同(tóng )中(🔢)国古代的统治(🌵)者为了程序维(🏥)护统治(zhì )秩序(xù )经常会(🏵)在(🎴)那(nà )些个驻有官府机构(🌓)的(🌑)城市(shì(🌙) )实施宵禁制度如(🍗)无(🖲)特殊情况晚上到了某个时间点就你不准(🎄)(zhǔn )在(zài )路上闲逛了
东(dōng )汉末年(🕝)宦官蹇硕的叔叔因为触犯国法夜半被时任洛阳北部尉的曹操(🔨)用(🥨)五色棒乱棍打(🈵)死在(🚭)这样不(🖕)是很严的制度管控(kò(⚓)ng )下(📗)约上(🎢)三五(🌬)好友同吃夜宵也就成了奢求
而城(chéng )市规划的改变也重重威胁了深夜食堂(🍵)的(de )发展(zhǎ(😀)n )
隋唐(🍼)时期不仅有(👭)(yǒu )宵禁还实行坊市制度以(🥃)唐(táng )代(dài )早期为例唐代对(👣)坊的(de )管理统一以鼓声规定(😣)为准由坊正你们负责坊门的(🙃)启闭(🔴)早上五(wǔ )更晓鼓声起坊门(mén )传送每晚再敲一遍鼓坊(🚏)门关(🐷)掉(✅)谁再敢出入
唐代长安城(🔖)
试想如果不是您是一位(wèi )初唐(táng )时期的平(🌕)民(mí(🐆)n )半夜听到(dào )朋友家(jiā )里吃(🆓)个(🌶)(gè(🙌) )夜宵先得冲过(🥐)高高的(🎠)坊墙再一路提(tí )防着官府的巡(🏑)夜人要(🔧)(yào )是一(yī(😝) )不(📧)小(🈯)(xiǎo )心被巡夜(🛁)人一把(✏)抓住对不起(✝)了(⛓)犯夜者笞二(🚏)十(🔋)是(🅾)为吃个夜(yè )宵不单(🥂)要跳窗户(🛰)(hù )要提心吊(🎻)胆还可能挨上20鞭子用(yòng )餐成(🍏)本委实太高了点
情况(kuàng )直到此时唐代后期(qī )才所改变(🕌)
唐代后期坊(fāng )市制度肌肉松(sō(🥓)ng )驰市与(yǔ )坊(fāng )的(de )界(jiè(💋) )限渐渐(💱)地清晰在一些商业发(fā )达地区(qū )还再次出(🧟)现了夜市这一时期的诗(shī )人王建(🙉)在夜看扬(yáng )州(🏞)市一诗(♍)(shī(🉐) )中(zhōng )文中写道夜(yè )市千灯照碧云高楼红袖客(🌭)纷(fēn )纷(🧥)如今不似时平(🐊)(píng )日尚自笙歌彻晓闻
呢既然有繁华(huá )之地(dì )的(🚐)夜市那么售卖点夜宵的深夜食堂也(yě )不(🗺)可缺了唐代比较比较流行一种夜宵是煎饼(📋)又(💹)不(🎧)是煎饼果子的煎饼(🍟)(bǐng )而是将面(🎭)和(hé )蔬菜揉(🈁)在一起(📤)下锅油炸后而成像现(😿)在的(🚙)(de )炸(zhà )丸子(😒)
想不到炸丸子在唐朝早会出现了
晚间饮(🤔)洒的习(🍴)俗确切确实是(💬)在这一时间(🦏)(jiān )结束流(liú(💾) )行(🎳)(háng )的于(🎙)平(🅰)民洞府之中唐代(🔤)刘恂的岭表录异中就(🥐)(jiù )提及广州人多好(🏏)酒一天晚市已(🏪)(yǐ )经结束都(🥓)会有二三(sān )十(🥡)个男女在夜市上(💪)喝(hē )的一塌糊涂(tú )醉(👵)的后被车架走可见酒类在夜宵中(🥔)的受欢迎(🧀)程(🚶)度
唐龟负论语玉烛(🐇)(zhú(🔱) )酒筹筒及酒筹江(jiāng )苏丹徒丁卯桥原酒出土(♐)
我们(🔂)现在(🗓)常用的宵夜或(⛵)夜宵(xiāo )一词也在唐朝又出现(😶)了它(tā )的雏形唐诗冬(🌸)夜(yè )泊僧舍之上有无酒能消(xiāo )夜随僧早关门(💆)闭(🉑)户一句(jù )这里的(🕎)消(💦)(xiāo )夜本指用设酒消磨夜晚后(hò(📦)u )来(🎴)才慢慢的(🔕)引(🛐)申义出深(🎁)夜(🚬)加餐(cā(📴)n )的含义词形也都变成了(le )宵夜
深夜食堂如此(cǐ )大规(guī )模(🐗)走进平民百姓的生(🧘)活应当由是在(☔)宋代
宋代(dài )不单(dān )坊与(yǔ )市的界限(🎑)(xiàn )被(🚲)彻(chè )底打乱宵禁(jìn )制度也(👜)都(dō(🐠)u )很肌肉松驰(👜)人(♈)们结束(🛥)真(😩)(zhēn )正的(🎧)体会到城市生(♓)活的乐趣麻烦问下宋代(🥜)夜(💘)市夜宵的繁盛东京梦(💻)华录梦粱录武(🔓)林旧事等史料中均有记载
清(㊗)明上(🧢)河(🛢)图(🦋)局部(bù )
正(zhèng )店(dià(🎹)n )的招牌(🐀)为方柱(⏲)形夜晚(🥤)这个(gè )可(🍸)以(yǐ )在方柱内盛有灯烛照亮黑夜招(👾)(zhāo )牌委实古代(✉)(dà(🍁)i )的灯箱广告也从侧(cè )面其(🐻)他(🌎)证明当时开封(⏺)城(♉)里仅(🖲)是夜市
当时(⏱)(shí )开封的夜市至使三(sān )更尽才五(💍)更(📀)又复(🏁)顺利开(kāi )张嘻闹去处通宵不绝(🍱)杭(🌝)州的(de )夜市最(🎯)是大(🐫)街一(🔙)两处(🌹)(chù )面食店及市西坊西食面店通宵买(🕍)卖交晓不绝缘金吾不(🖼)禁权量营(🏢)干(🕤)夜购于此故也史料中应明确提(🕎)及夜消费相关证(🙋)明当时的(de )深(🥏)夜(yè )食堂也也可以(yǐ )光明正大地的营业了
这(🌗)样(🚃)这(🚁)时的深夜食(🌵)堂都售卖点些(xiē )有什么饭(🔜)菜呢
据东京梦华录古书开封(🎆)城(🛴)内的州桥夜市自州(🙃)桥南去(qù )有掌掴水饭熝肉干脯梅家鹿家鹅鸭鸡兔(👜)肚(dù )肺(🛷)鳝鱼包(🧝)子鸡皮(pí )腰肾鸡碎你是(🧡)哪当(dāng )然(🎱)了十五文(wén )委(🛹)实物美价廉(🥛)
清明上(shàng )河图中支着摊子的小贩
除开主食和各类冷热菜(🍆)肴之外有店家推出一系列时令菜单在闷热潮湿的夏夜摊售麻腐鸡皮(🛃)麻饮细粉素签沙糖冰凌冷元子水晶角儿(📇)生淹水木(🍦)瓜(⛲)药木瓜鸡(jī )头穰沙糖绿(🏚)豆(dòu )甘(gā(➖)n )草冰雪凉水荔枝膏(gā(🆙)o )等清凉解暑(🏡)的食品饮料
而(👉)在酷寒(👀)的冬夜则有盘兔旋(xuán )炙猪皮肉野鸭(yā(🎤) )肉滴(dī )酥水晶脍煎角子猪脏(📔)(zāng )之类热腾腾的烤肉(🧣)温暖的(📵)气息着(🚃)独行人的肠胃(wèi )和心灵
梦(🏯)粱录(lù )则为我们能(💧)提(🧥)供了一份北宋(🧣)皇(huáng )帝的深夜食单(🌺)在除夕(🗾)之(🍎)夜皇帝(🎹)(dì )需要(yào )除夕而负责(🕑)(zé )后勤工作(🏃)的(de )官员是会进呈十分精巧消(🗺)夜果子合合内簇之法细果时(🌙)果蜜煎糖煎及市食如(rú(🕵) )十般糖澄沙(shā )团韵果蜜姜(🛁)豉(🍺)皂儿糕蜜(🕝)酥小(💬)螺酥市糕五色萁豆炒槌栗银杏(💭)等品供皇帝补(bǔ )充(🚨)体(🥛)(tǐ )力消(xiāo )磨时间(jiān )
但皇帝(dì )总吃(chī )这些个(🔋)宫(🎼)(gōng )中细点心当夜宵(xiā(😾)o )也有腻烦的一天(⛎)癸辛杂识别集记载宋孝宗隆兴(xìng )年间11631164年的一次观灯节皇帝在入夜时分(fèn )后叫了南瓦张(🌷)家圆子和(hé )李婆(pó )婆(👼)(pó )鱼(yú )羹等几家(⛪)深夜食堂的(🍜)外卖菜肴回到宫中皇帝一尝后龙(lóng )颜大(📷)悦给了一倍的小(xiǎo )费直一(➕)贯者犒之二贯(guà(⏪)n )大概(gài )店(👩)老(🈂)板和外卖小哥心(xīn )里都要笑的合(hé )不(🍇)拢嘴(🚗)了吧
宋孝宗赵昚11621189年继位(💀)
情况(kuàng )了宋代(🚉)的(😦)蓬勃发(fā )展深(🍝)夜食堂真正(🥝)的在南(🌉)疆人(♉)民的心(🍤)中扎(zhā(🕐) )下了根
元代杭州的(de )钱塘八景(⏸)之一即北关夜市要(🌎)知道当时夜市(🔩)的繁盛(shèng )明(míng )代(dà(💽)i )诗人描(miáo )绘(huì )出北(🍡)关夜(yè )市北关晚集市(🏑)如林上(🌅)国流传下(🔀)来(🍑)直现今(jīn )青苎受(🌍)风(✊)摇月影绛纱(shā )笼火(♑)照春(chūn )明楼前(🍴)饮(yǐ(😛)n )伴联游(yóu )袂湖上归人散(🚉)醉(🥞)襟阛阓六街灯火(🥧)如昼日(🎄)禁钟未动夜将(🐑)深(🐥)在这样(yà(🎠)ng )繁华的地(🏊)段深夜食(📗)堂巳然不变深夜酒(jiǔ )吧了
一(🏐)些富贵之家另(lì(🌁)ng )外自己专用的深夜食堂成(🧡)书于明代的小说(🍿)金瓶(píng )梅着力推进(jìn )描写(xiě )富商(shāng )西门庆(👿)的(de )家庭及(jí )社交生(shēng )活虽(🍣)说史传宋(🌲)朝旧事(🍊)但淋(🔴)漓尽致地展现的是明代(dài )社会生活(🌃)图景
如金瓶梅第(dì )42回写西门(🗼)庆在元宵之(zhī )夜与(😺)狐朋狗(🧞)友聚饮每人(👜)吃(🍊)一大(🔊)深碗八宝攒汤(💻)三个大包子还零四(🗓)个桃花烧卖(mài )只留一个包儿压(🍯)碟儿(ér )过了一会儿西门(🐧)庆(🍂)家(jiā )的厨师又(yòu )上了一(🔫)道果馅元(🏦)宵是元(yuán )宵节的应(yīng )景食品
而女性的宵夜远还(🎑)没(méi )有(⛸)(yǒu )上文所讲的(de )这样豪(♍)放第44回中李瓶儿(🧒)为了排遣寂(jì )寞与吴银儿深夜下(😿)棋只(zhī(🥙) )盼咐侍女拿个(gè(🚺) )果盒儿(🐗)把甜金华酒(jiǔ )筛下一壶儿来我(👡)(wǒ )和银姐吃然后又加了四个果馅饼(bǐng )儿
明代(dài )渔翁(wēng )琥珀杯南京将军(🙎)山沐睿墓(🚉)出土(🍾)文物推(🐣)断很可(⛵)(kě )能(néng )为酒器(😃)
官宦人(😉)家书香门第(dì(🈹) )的自营深夜食(shí )堂(🦅)又(yòu )是另一番景象那(🧖)里的餐点可那平(🗣)常背后(📛)却有(yǒu )许多讲究如(rú(🗳) )红楼(🐗)梦(🌔)第54回荣国府元宵开夜宴(yàn )众人在大(dà )观园玩乐至(🏠)深夜贾母都觉得(🍨)有些饿了凤姐儿(ér )便说道(😫)有鸭(🍙)子肉粥枣儿(ér )熬的粳米粥和(🧝)杏(xìng )仁茶等几道(dào )夜(🐏)(yè )宵巳经准备好武器完了贾母之后选中后(hòu )了杏(xì(🧤)ng )仁茶
杏(📋)仁茶是将杏仁研碎加(jiā )工成的甜(tián )汤(tāng )清淡的汤(😋)粥(🐠)类食品(🎈)既提供给(🕘)(gě(⛽)i )热(🤖)能又相(xiàng )当多大量水(🤸)分而(😞)且营养价(jià(🎥) )值丰(🐭)富易于消化是健(🌽)康(kāng )夜宵(🛡)的首选(🔂)就是为了服(fú )侍(🍯)不周到(dào )要考(kǎo )虑到主子的(🕒)身体状况和喜(🛄)(xǐ )好(🍎)预备功能不同(tóng )食品(pǐn )供主子(🏻)你(🤑)选(xuǎn )择真的真为(🆓)难贾府深夜(✉)食堂的员工(🔺)(gō(😁)ng )了
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