而(ér )关(🔝)於深夜继续进食的(♐)记载(🏾)至迟在(zài )史记中巳经再次出现(🌪)
史记滑稽列传(chuán )中战国(guó )时期的政治家淳于髡劝言齐威(wēi )王不能不能沉溺于于(yú )寻欢作乐(🙍)淳于髡具体解(jiě )释当时的夜(yè )宴天(tiān )黑了(⚾)了(🌤)酒也快完了把残余的酒并到一起(🥍)大家促膝而坐男(nán )女同(📦)席(xí )鞋子(zǐ(⛲) )木屐(🙉)(jī )搀杂(🐙)在一起杯(🌩)盘杂乱灰(huī )败并(🥄)认(🛵)为(🎧)酒极则乱时不可失(💲)(shī )齐王听(🥧)淳于髡(kūn )的话后才停止了这一(⏳)习惯所以说在贵(guì )族之家(😕)夜(yè )宴的确是(shì )什么(🍡)稀罕的东(dōng )西
西汉(🍿)青铜合卺杯(🏦)河(🔴)(hé )北满(mǎn )城窦绾墓出土文物(wù )
有学者推断这是窦绾与刘胜的结婚纪念物也可以想像他(💰)们的(💴)婚礼上(🖍)宾客入华堂觥筹交错欢饮至夜的场景
平(píng )民(💹)的情况则有了(le )不(🐉)(bú )同(🚈)中国古(📱)代的统治(zhì )者为(🗡)了程序维护统治秩(zhì )序经常(cháng )会(huì )在(zài )那些(🚩)个驻有官府机构(🐒)的城市实(🏢)施宵禁(jìn )制度如(🛄)无特殊情况晚上到了某个时(🐣)间(👸)点就你不准(♑)在(🔤)路(🚬)上闲(⛸)(xián )逛了
东汉末年宦(huàn )官蹇(jiǎn )硕的叔叔(💞)因(🥊)为触(👊)犯国法夜半被(bèi )时任(🏤)洛(🚝)阳北(🛅)部(bù )尉的(👤)曹操用五色(🧟)棒乱棍打(🔌)死在(🏭)这样不(bú )是(🐹)很严的制度管控(👿)(kòng )下约上三(♎)(sān )五好友同(⬛)吃夜宵(➖)也就(jiù )成(🐏)了(📅)奢(🐙)求
而城市规划的改(🎰)变也重重(chóng )威胁(🀄)了深夜食堂的发展
隋唐(🗞)时期不(bú )仅有(🚙)宵禁还实行坊市制度以唐代(☝)早期为例唐代对坊的管理统一以(yǐ )鼓声(🖇)规(guī )定为准由(🚍)坊正你们负责(🍷)坊门(🥨)的启闭早(🏼)上五更晓鼓声起坊门传送每晚(wǎn )再敲一(yī )遍鼓(gǔ )坊门(mén )关(🍚)(guān )掉谁再敢出入
唐代(🐦)长安城(chéng )
试想如果不是(🛒)您是一位初唐时期的(🉐)平民半夜听(🤠)到(〽)朋(🚫)友(🌘)家里(🏦)吃个(gè(🌱) )夜宵先得冲过高高(gāo )的坊墙(qiáng )再一路提防(🛴)(fáng )着官府的巡夜人要(🔹)是(shì )一不(bú )小心被巡夜(yè )人一把抓住(🚣)对(duì )不起了犯夜者笞二十是为吃个夜(yè )宵不单要跳窗(chuā(🔹)ng )户要提心吊(diào )胆还可(🃏)能挨上20鞭子用餐成本委实太高了点
情(qíng )况(kuàng )直(😴)到此时唐代(💓)后期才(cái )所改变
唐代(dài )后期坊市制度肌肉松驰市与坊的界限渐渐地清(qī(🏠)ng )晰在一些(🎨)商业(🛺)发(fā )达(dá )地区还再次出现了(le )夜市这一时期(🎌)的诗人王建在(🛄)夜看扬州(💲)市一诗中文(👥)中写道(dào )夜(yè )市千(🤷)灯照碧(🍛)云高楼红(😉)袖客(📫)纷纷如今不(➰)似(sì )时平日尚(🐏)自笙(🤖)歌彻(🐻)晓闻
呢既然(🔻)有繁华之地的夜市那么(me )售卖(🌜)点夜(🎞)宵的深夜食堂也(📒)不可(😴)缺(quē )了唐代比较比较流行(⛵)一种夜宵是煎饼又(yò(💵)u )不是煎(🦆)饼果子(zǐ )的(💾)煎饼而是将面和蔬菜揉在一起下锅油炸后而(🤙)成(💏)像(xiàng )现在的炸丸子
想不到炸丸(wá(🙂)n )子在唐朝早会出(chū )现了
晚间饮洒的习俗确切确实是在这一时间(jiān )结束流行(há(🏤)ng )的于(🍵)平民(⏳)洞(👿)(dòng )府之中唐(táng )代刘恂(⬜)的岭表录(🔒)异中(🙍)就(jiù )提(tí )及广州(📰)人多好酒一(💤)(yī(😚) )天晚市已经结(🤱)束都会有(🏗)二三十(🥃)个男女在夜市上喝的(de )一塌糊涂(tú )醉的(🚵)后被车架走可见酒类在夜宵中的受欢迎程度
唐龟负论(🥀)语玉烛酒筹筒(🐳)及酒筹江苏丹徒(tú )丁卯桥原酒出土
我们现在常用的(🗒)宵夜或夜宵一词也在唐(🛰)朝又出现(xiàn )了(🎍)它的(👸)雏形唐(💒)诗冬夜泊(😄)僧舍(🤔)之上(shàng )有无酒能(néng )消夜随僧早关门闭(bì )户一(🥈)句这(🚿)里的消夜本指用设(🏋)酒消磨夜(🕔)晚(🗿)后(🏦)来(🙈)才(cái )慢慢的(🤾)引申(shēn )义出深夜(🌥)(yè )加餐的含义词形(🕉)也都变成了宵夜(👍)(yè )
深夜食堂(táng )如此大规模(🌋)(mó )走进平民(mí(🔮)n )百(😇)姓的生活应当(😬)由是在宋代(🥊)
宋(😖)代不单坊与(⭐)市(🔜)的界(📒)限被彻(🌮)底打乱宵禁制度也都(🤴)很肌肉松驰(chí )人(😝)们结束真正的体(📜)会到城市生活的(🧟)乐(🚯)趣麻烦问下宋代夜(🙋)市(shì )夜(🌧)宵的(🕠)繁盛东京梦(🍼)华录梦(🤣)粱(🎭)录武(wǔ )林旧事等史料中均有(🍆)记载
清明上河图(💹)局(👊)部
正店的招牌(💴)为方柱形夜晚这个可以(🤬)在方柱(🏌)内盛有(🔊)灯烛照(🐯)亮(🏕)黑夜招牌(🍝)委实古代的灯箱广告也从侧面其他(🍁)证明当时开(kāi )封城里仅(🧗)是夜(👧)市
当时开(kāi )封(🈹)的夜市至(🔸)使三更尽才(cái )五更又复(🍷)(fù )顺利(lì )开张嘻(🤚)闹去处(chù )通宵不绝(🔹)杭(háng )州的(🚤)夜市最是(🌱)大街一两处面(🛄)食店及市西(xī )坊西食面店通宵买卖交(📢)晓不绝缘金(jīn )吾不禁权(quán )量营(🆗)干(🎇)夜购于(yú )此故也(🗂)史料中应(🗓)明确提及夜(🕐)消费(🏡)相关证(🚽)明当(❔)时的深(shēn )夜食堂也也可以(🔦)光(💌)明正大地的营业了
这样(yàng )这(💓)时的深夜(⌚)食堂都售卖点(diǎn )些(♉)有什么饭菜呢
据(jù )东京梦华录古(🔨)书开封城内的(🚞)州桥夜(yè )市自(zì )州桥南去有(yǒu )掌掴水饭熝(😿)肉(🚞)干脯梅家鹿家鹅鸭鸡兔肚肺鳝鱼(❗)包(🏤)子(💫)鸡皮腰肾鸡碎(suì )你是哪当然了十五文委实物美价廉
清明上河图(tú(😒) )中支(🏢)着摊子(zǐ )的小贩(🌰)
除开(🌺)主食和各类冷热菜肴之(🔁)外有店家(jiā )推出一(🧙)系列时令菜单在(⚫)闷热(rè )潮(💩)湿的夏(xià )夜摊售麻(📇)腐鸡皮麻(🥏)饮细(xì )粉素(🎓)(sù )签沙糖冰凌(líng )冷元子水(🕦)晶角(jiǎo )儿(🔷)生淹(🛃)水(㊙)木瓜(😰)药木(🧝)瓜鸡头穰沙(🧢)糖绿豆(🙄)甘草冰雪凉水荔(😆)枝膏等清(🤠)凉解(🥍)暑的食(shí(☔) )品饮料
而在酷寒的冬夜则有盘兔(tù )旋(⛴)炙猪皮(pí )肉野鸭肉滴酥水晶脍(kuài )煎角子(💽)(zǐ )猪(zhū )脏之类热腾腾(🌘)的烤肉温暖(😤)的(de )气息着独行人(🔡)的(🍦)肠胃和心灵
梦粱录则为我(📢)们能提(tí )供(🛶)了一份北宋皇帝(😻)的深夜(yè )食单(🎖)在除夕之夜皇(huáng )帝(🕵)需要除夕而负责后勤工作的官员是会进呈(⤴)十分(📒)精巧消夜果子合合内(nè(🏹)i )簇之法细果时果蜜(mì )煎(🔷)糖煎及(🧡)(jí )市食如十般(⏪)(bān )糖(tá(👨)ng )澄沙团韵(yùn )果蜜姜(🏛)(jiāng )豉皂儿(🍆)糕蜜(🤕)酥小螺(luó )酥市糕五色萁豆炒槌栗银(yín )杏(🏦)等品供皇(huáng )帝补充体力消(🌚)磨时(🏧)(shí )间
但皇帝总吃(chī )这(🍀)(zhè )些个宫中(🍍)细点(diǎn )心当夜(yè )宵(🛅)也有腻烦的一天(💱)癸辛杂识别集记载宋孝宗隆(ló(💈)ng )兴年(nián )间(⏲)11631164年(nián )的一次观灯节皇帝在入夜时(shí )分后叫了南瓦张(🤢)家圆子和李婆婆鱼羹等几(jǐ )家(jiā(📼) )深夜食(📱)堂的外卖菜肴回(huí )到宫(🍈)中(zhōng )皇帝(dì )一尝(cháng )后龙颜大悦给了一倍的小费直一贯者犒之二贯(🐔)大概(📞)店老板(🐭)和外卖小哥心里都要笑(xiào )的合(hé )不(🦇)拢(🕸)(lǒng )嘴了吧
宋孝宗(🏯)赵昚11621189年(niá(🍦)n )继位
情况了宋(🚪)代的(🕔)蓬勃发展(😵)深(🔵)夜食堂真正的在南疆(🍕)人民的心中扎(🌡)下了根
元代杭州的(de )钱塘(🚙)八(bā )景之一即北关夜(yè )市(🕥)要知道当(dā(🧝)ng )时(shí(📇) )夜市的(de )繁(⏯)盛明代(dài )诗人(rén )描绘出(♐)北关夜市(🏛)北关晚集市如(💜)林上国流传下(xià(🥤) )来直现今青苎受风摇月影(👫)绛纱笼火(♑)(huǒ )照(😈)(zhào )春(chūn )明(míng )楼前饮(yǐn )伴联游袂湖上(🤵)归(🐛)人散醉襟阛(huán )阓六街(jiē )灯火如(🌝)昼日禁钟未动(📚)夜(🚣)将深(📉)在这(❔)样繁华的地段深(🤸)(shēn )夜食堂巳然不变深夜酒(jiǔ )吧了
一些(➖)富贵之家(jiā )另外自己专(🙁)用的深(shēn )夜食堂成(🌸)(chéng )书(📆)于明(mí(⏲)ng )代的小(🔙)说金(jī(🤣)n )瓶梅着(🥘)力推进描写富商西(🛑)门庆的家庭(♓)及(🌷)社交生活虽说史传宋朝旧事(shì )但淋(🚖)漓尽致地展现的是明代(🐠)社会生活(🗜)图景
如金瓶梅(méi )第42回(🔛)写西(🛤)门庆(🎫)(qìng )在(zài )元(🎡)宵(xiā(🤺)o )之夜与狐朋狗友聚饮每人吃一(yī(🐎) )大深碗(🏀)八宝攒(zǎn )汤(🌻)三个大包子还零四个桃(💝)花烧卖只留一个(gè )包(bāo )儿(😍)压碟儿(é(📳)r )过(📗)了一会儿(🚧)西门庆家的厨师又上(😠)了一(📂)道(dào )果馅元(yuá(👍)n )宵(⏲)是(🌿)元(🥁)宵节的应景(☕)食品
而女(🙊)性的(de )宵夜远还没有上(🆙)文所讲的这样豪(🏸)放第44回(🌜)中李瓶儿为了排遣寂寞与吴银(🏹)儿(🤱)(ér )深夜下棋只盼咐侍女拿个果盒儿把甜金华(🐽)酒(🔸)筛下一(😦)壶儿来我和(➕)银姐吃然(🏒)后(hòu )又加了(📲)四个果(🤑)馅饼儿
明代渔翁琥珀杯南京将军(🥨)山沐睿墓出(chū )土文物推断(🕷)很可能为酒器
官宦人家(jiā )书香门第的自营深夜(🎾)食堂又是另(🏙)一番景象那里的(🌴)餐点可那(😇)平(📇)常(chá(📇)ng )背后却有许(🚺)多讲究如(🎱)红楼梦(📭)第54回荣国(guó )府元宵(🦉)开夜宴众人在大观园玩乐至深(🌕)夜贾(🚲)母都觉得有些饿了凤姐儿便(🗞)说道有鸭子肉粥枣儿熬的粳米粥和杏(🗃)仁(ré(🕡)n )茶等几道夜(✳)宵巳经准备好武器(qì(🥫) )完了贾(jiǎ )母之后选(🏌)中后了杏仁茶
杏仁茶是将杏(xìng )仁研碎加(🐄)工成的甜汤清(🎏)淡(🏝)的汤粥类(👔)食品既提(🧝)供(🐿)给(gěi )热(🎼)能(🉐)又相(xiàng )当多大量水(💰)分而(🚟)(ér )且营养(yǎng )价值(zhí )丰富易于消化是健(⚡)康夜宵的首(🌰)选(xuǎn )就(jiù )是为了服侍不周到(dào )要考虑到(dào )主子的身体(tǐ )状况和喜好预备功能不(👼)同食(📔)品(⛪)供主(🛋)子(zǐ )你选择真的真为难贾府深夜(yè(😣) )食堂(🍥)的(de )员工了
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