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河虾500克(🐦)
精制(zhì )盐7克
食用(🔚)碱5克
干淀粉3克
小葱2株
植物(wù )油75300毫(📳)升
湿淀粉5克
蛋(🌌)清半(bàn )只
1将河虾巨细靡遗剥去(💞)外壳皮拿出(🛸)净鲜肉放(🌉)(fà(💉)ng )入碗中洗净
2滤干虾仁放入碗中(zhō(🥛)ng )参(cān )加5克精制盐5克(🕹)食用(🌩)碱(🤽)浸泡15分(👬)钟后(😂)冲几次水可(🛫)以(🔦)去掉(🍸)碱味
3将冲(chōng )水后的虾仁控干(💻)水分(🦗)加2克盐(🌯)1只(zhī )鸡蛋清(qīng )和干淀粉(⏪)搅拌均匀再后放放冰(📬)箱冷藏10分钟以(yǐ(🎂) )内
4炒锅中放油(🏼)实耗50毫升加(jiā(🏠) )热至温(👇)热约(🚄)3成(🙍)热(🛥)调成中(zhōng )小火(🗣)放入虾仁滑油至颜色变白捞出沥干控(kòng )油备用
5炒(chǎo )锅(🛺)留底油(yóu )中火(huǒ )加热(🌷)至5成(🚒)热时加入葱(cōng )段干炒出香(xiāng )味
6放入虾仁翻炒也可以加(🎽)少许(🏗)鸡(jī )粉炒匀(🤙)后淋入少(🔥)许水淀粉水勾(📹)芡再(zài )试一下(💗)
7装入盘中上桌(🐅)孕妇(🐍)食用
8美(měi )味又(📋)好吃的河虾仁腌方法成功开吃
一(😎)昆(🕊)山(🔼)奥灶面
中国十(👈)(shí )大(dà )面条(🍂)之一的奥灶面是(🌹)昆山的一道主食其通(tōng )常的特点(🛸)是面汤鲜美主(🥁)(zhǔ(💭) )要原料是(🧑)用青鱼(🎏)的鱼鳞鱼鳃(🌺)鱼肉鱼的搅碎后(🕰)精心熬制面(🎦)条也相当绵劲有嚼(💬)劲苏州(⏲)人对吃确实很(hěn )执着也很讲究有(yǒu )地方特色的(🛢)专业名词重青免(miǎn )青款汤紧汤等(🤬)
二鲜肉月饼(bǐng )
苏州的鲜(🛅)肉月饼(bǐng )肉质(zhì )紧致肉汁鲜(📦)美但他那(🈹)样(yàng )的手艺是(shì(🚛) )苏州(zhōu )独特(🏯)色彩肉(⛏)汁侵(🈳)(qīn )蚀在(🔴)月饼中(👞)月饼皮脆糯翠竹水咬一(yī )口(⬛)非常行最(zuì )简(🍢)形矩(♌)阵逢(💥)节(jiē )月(😈)饼季老苏州(🌋)我总是会排着细长队等新鲜的月(yuè(📬) )饼正式(🦈)出炉(lú )代表(biǎo )胥城肉月饼
三苏州糕团
苏州糕团也(👶)(yě )老苏州(🐆)最爱(🌥)的点心之(🥖)一世世代(📝)代流传现在很(hěn )乐意手工做糕团的手艺人(📄)(rén )比(🚓)较少了但它早就融入(😠)到苏州(👚)人(rén )的骨子里无论(🚃)是逢(féng )年过节都(dō(📺)u )会(🏚)有可以购买的习(xí )惯它一(yī )年四(sì )季(jì )都有吧(🤦)相(🥌)同(💫)的应(💊)景(⛰)花(huā )样口(kǒu )味(🆓)酥软(👀)甜(🎨)糯虽粘却不黏牙代表猪(🥛)油膏(⛵)
四枫镇大面
枫镇(🏝)大面被(🙆)誉为苏州(🕦)最难做(zuò )最精细最鲜甜的面条也苏州的特色名点(🚍)面汤分为红汤和白(🕦)汤面(🚟)汤鲜美是(🧟)(shì )由(📩)肉骨头黄鳝骨虾头(🚄)螺(luó )蛳(👐)(sī )肉等熬加工成老汤每(🎸)家的(🎂)秘方都神态各异苏州(zhōu )人都讲(🏩)究(🥎)大清(🎋)早敢头汤面这(👴)是(🌙)对生活的态度
五紧(jǐ(🥎)n )酵馒头
紧酵馒头以(🐊)鲜肉(🛍)为(📢)(wéi )内馅在油炸(❗)后(hòu )制而成口感外脆内软肉(rò(🍗)u )汁多(😢)而肉嫩确实是老苏州(zhōu )最(🌹)爱的美食(shí )之一
六(liù )卤汁豆腐干
卤汁豆(🏇)腐干是苏(sū )著名(📵)的民间小吃口味偏甜(tiá(🎱)n )又是热爱甜的(🚺)(de )食物的苏(🐠)州特色的味道代表浸浸豆腐干(gà(👚)n )
七(🕷)豆沙糖粥
笃笃(🕓)笃卖(🚽)糖粥剧烈我们从出生长大的童谣是你(🏦)是(🌔)什么(🥛)苏州人(🥃)童(💢)年的味道它是用红(hó(🔦)ng )糖和糯米(🕒)(mǐ )伴着豆(🕜)沙一起煮制(zhì )而成口(🍲)味甜却(💞)不(🚵)腻这(zhè )种吃粥习(xí )俗在苏州已经有一(🔡)千多年的历史了
八苏(🛣)式蜜饯(🧢)
每次来偶然路过都(🥀)会在苏(sū )州蜜饯厂公然采(👫)购人员苏州(🔚)人实在是太(📯)爱吃甜品了蜜饯(jiàn )是苏州(👤)的特色(sè )小(xiǎo )吃(chī )另外(🤵)以前的(🚀)宫廷美(🔠)食现在也早足(zú )迹遍布全国受百姓爱戴喜爱
九蟹壳(😥)黄
苏(🤫)州蟹(xiè(⛷) )壳黄形状像蟹壳颜色金黄一层膜(🤟)的芝麻焦香四溢酥脆的(🌵)(de )外(🏪)壳咬一口满嘴留香有咸甜(🥥)两种口味
十苏(sū(⛹) )式糖果
苏式糖果缘于清代在全国(🐗)全是有(yǒu )名的(de )苏式糖果是选用天(tiān )然植物果料(liào )和花料对付麦芽糖和白糖制(🍲)作而成全部糖果(⛏)都配料天(🐗)然但(🙌)是制作工艺考究(jiū(🚿) )种类(lèi )丰富(㊙)最有特色老祖松子(🔉)(zǐ )糖和杏糖(🥧)
苏州地势(😅)(shì )低平平(🤡)原(🕍)占总面积(jī )的(de )55苏(sū )州分别(🦐)直属中央(yāng )于两个一级的自然地理区长江(jiāng )三角洲平原地区和(🚔)太湖平原地区分属(🌿)于4个(🚸)二级自然区(qū )沿(🚥)江平(🔵)原(🔟)沙洲区(🈯)苏锡平原区太湖及(👮)湖(💸)滨丘陵区(qū(📝) )阳(🐱)澄淀泖低地区(⏲)地貌特征以平缓(🐢)平原为上全市(shì )的地势低(dī )平自(🥐)西向东(dōng )很缓慢倾斜平原的海拔高(🦖)度(📛)(dù(🧑) )34米阳澄湖和吴(wú )江一带仅(🥓)2米(🗻)以内
苏州位(wèi )处(🤡)中国华(huá )东地区江苏(sū )东(dōng )南(nán )部长三角中部是扬子江城(chéng )市(🀄)群(🥓)有用组(🥖)成部分(fèn )东傍(📻)上海南接(🚬)浙江西抱太湖(hú )北依长(zhǎng )江苏州属(💦)亚热带季(🏘)(jì(🏔) )风海(hǎi )洋(yáng )性气候四(sì )季分明雨(yǔ )量(liàng )充沛种植水稻小(🌇)麦(mà(🦊)i )油菜品质上佳(🈷)棉花蚕桑林果特产有碧螺春茶叶(🍭)长江(jiā(✂)ng )刀鱼太湖(hú )银(🏸)(yín )鱼阳澄湖大闸蟹等
中国十大面(📘)条中国地域(yù )十大名小吃奥(🌕)灶面中国(👜)十大面条(🔶)之一是江(jiāng )苏(sū )省昆山市的悠久的传统面食小(xiǎ(🧤)o )吃之一(🆙)一类苏菜系(🔯)都(dōu )是苏州著(🥝)名的特色小吃到(dào )昆山乘船游玉峰(fē(👉)ng )山(shān )人(rén )们(men )总要(💧)去奥灶馆(guǎn )慢(😑)慢品尝一(❤)碗(👒)奥灶面(miàn )奥灶面以红油爆(🔗)鱼面和(hé )白(bái )汤卤鸭(yā )面极其(🌙)很著名(míng )其(🔸)(qí )做(🥫)法是用青鱼(🌮)的鱼鳞鱼鳃鱼(yú )肉(🌁)鱼的粘液煎(🦈)(jiān )煮(🚁)而成所(📲)以(yǐ )味(🔙)道鲜(xiān )美可(😃)口十分如果你是(shì )只是(🕗)相对而言浇头有制作考究爆鱼一(🔤)律用青鱼制(zhì )作卤鸭则以昆山大麻鸭用老汤烧煮故肥(🛫)而不腻奥灶面更是被中(🏊)国(guó )烹饪(🐂)(rèn )协(🔧)会评为江苏省的中(🌷)国地域十大名吃奥灶(zào )面特(tè )别以昆(kū(🌡)n )山奥(😴)灶面馆胥城大(🕌)厦制作地都很便宜(yí )又好
2苏式鲜肉月饼
中国地域(🛣)十大名小吃苏式鲜肉月饼是由(🐅)苏式月饼是(shì )江南(🧦)一带的地方现代(🚞)名(🖲)点确实是苏州著名的传统糕(🥏)点小吃苏式月饼(😴)用(yòng )小麦粉饴(👘)糖食(🏸)用植物油或(📖)猪油(🧣)水等(děng )制(🕢)皮(😕)用小麦粉食用植物油(yóu )或(⚪)猪油(yóu )制酥经(jīng )制酥皮包馅成形焙烤工艺加工而(🐡)成外(🌲)皮酥脆而粉(👐)饱(bǎo )满的肉汁慢慢渗透其(❓)间更是一绝苏式鲜肉月饼还被中(🎿)国烹饪协(🤸)会评为江(jiāng )苏省(shěng )的(👋)中国地域十大(dà )名小(🤟)吃苏(😵)式(🥩)鲜肉月饼(🚫)尤(✋)其(qí )以(😧)胥城鲜肉月饼(🐵)和稻香村鲜肉月饼比较有名
3苏(📭)州糕团
中国地域十大经典小(🕹)吃国(guó )家地理标志保护产品苏州(🤔)糕(🏞)团即苏式糕团(tuán )为苏州糕点的(de )统称(💘)是苏州著(😓)名的传统糕点苏(sū )州(🙅)著名的糕点(🏁)有(yǒu )梅花糕海棠糕(⭐)葱猪油糕猪油(🐒)年糕(gāo )金(🤲)钱方糕(🧢)松(sōng )子黄千糕(gāo )云片糕其他苏(🌉)州糕团(tuá(🌉)n )更何况以黄天源(yuá(🌥)n )牌的苏州糕团极其世界著名黄天源(yuán )牌制作的糕(🐝)团有近(🚤)200年历史包(bāo )涵时令特色糕团(tuán )玫瑰大方(🎫)糕(🏐)(gāo )松子黄千(🐌)糕枣(😐)松猪油(🍿)夹糕炒肉团(🏆)(tuán )双馅(xiàn )团(tuán )等三百(♊)余种最(zuì )具特色的那就(🌪)是时(shí(🍣) )令特色糕团一(yī )月闹元宵(xiāo )二月背后撑(chēng )腰糕(😰)三(🍰)月(🤫)清(🗞)明团(tuán )四月(🥧)神仙糕五(🧑)月端午粽六月(🛀)谢灶团七月豇豆糕(gāo )八月食糍团(👟)九月(👇)重阳(⛳)糕(🎞)十(shí )月南瓜团十一(🔽)月冬至团十(😢)二月(🔱)糖年糕黄天(tiā(🤱)n )源(👎)的苏州糕团被中国(😻)烹(🦅)(pēng )饪协会评为江苏省(🐴)的中国地域十(🃏)大名小吃(chī )
4枫镇(🔓)大面(miàn )枫镇(zhèn )大面是(shì )江苏(sū )枫镇特色名(míng )点因(yīn )调味时不需要酱(🍿)油汤汁微博澄清(🐾)故称白(🔕)汤大面又(🐚)是苏州著名的(😞)传统面(🎫)食小(xiǎo )吃枫(🔕)镇(zhèn )大面制作(zuò )历(📄)史已近(💂)200多年历史相传(🐌)乾隆下江南(ná(🐄)n )景点游玩寒山寺后偶(ǒu )然(⛽)路过枫桥品(pǐn )尝此面后赞(🥧)誉(yù )并御封枫镇白汤(🕘)大肉面数百(🦎)年间(🛑)枫镇大面便(🕝)美名远(yuǎn )扬为世(shì )人所熟知(🚉)枫镇大面被誉为苏州最难做最精密细致(🤓)最(🚽)鲜(💂)香(xiāng )的面要区(🌨)分质优五花肉(🤑)在褪(🔛)毛(🐋)刷洗(🌔)等(📬)(děng )一这款步骤(🌄)加(🔁)佐料(liào )放入锅中焖4个半小时(shí )才能(⏺)起(📅)锅汤(🛳)头则用肉(ròu )骨黄鳝骨螺蛳肉(ròu )虾脑等多(duō )种鲜(xiān )味煮制而成其口感鲜美异常焖肉(🕷)入口即(jí(🌠) )化
5赵小熙(🗃)冰糖葫芦(💓)
赵小熙盒装小串冰(bīng )糖葫芦(lú )原创古风者让酸甜滋味一年(nián )四季陪伴你
冰糖葫(🐸)芦以及(👑)中(🛸)(zhō(🍗)ng )国(📚)著(📬)名小吃盛载着厚重的传统文(wén )化(🏌)(huà )也(yě )念(niàn )想着许多人酸(suā(🍹)n )甜(💿)味(⏸)道的(😦)童年回忆赵小(xiǎo )熙始终致力于基于传统与潮流的碰撞探索它冰糖(🥛)葫(hú )芦的一些(xiē )很有(🙍)可能(👘)让更大人重(💃)新(🧑)(xīn )拾起童年的(🍋)甜蜜也让(😖)冰糖葫芦这(🐙)一传统特(tè )色小吃焕发生机出新的生命力
6卤汁豆腐(⛳)干
国(guó )家地理标志(zhì )保(🥓)护产品(🔢)卤汁豆腐干(🎼)是(shì(❤) )江苏苏州著名的传统美食一(👮)直并(bìng )无将(🧦)近八十多年的历史创始人是生(shēng )产(🥞)出来津津(🖊)牌(🧗)卤(lǔ )汁豆(dòu )腐干的(de )苏州食(🌼)品厂因其前(🎭)身为老津(💹)津牛肉工场(chǎng )开怀牌卤汁(🤸)豆腐干由此(cǐ )得名开怀牌卤汁豆(dòu )腐干精选(🤚)(xuǎn )上好原(yuán )料配以(yǐ(🈳) )优质辅料建议(🥊)使用民间(jiān )技法和(hé(➕) )先进工艺加工生产而成(⚡)卤(➗)汁十分丰(fēng )富吃口(kǒu )弹(dà(🥏)n )牙软糯(🔰)价格适中风味独特
7糖粥
糖(🌤)粥也叫红豆(dòu )粥是(shì )用(🌶)红糖和小米煮(👐)成其口感丝滑汤(tāng )汁(zhī )粘稠味(🥊)道清(🕵)甜是江苏苏州著名(🌆)的特色小吃糖粥又是苏州一种冬至节令小吃冬至节苏(📨)州(zhō(🌭)u )有吃(chī )红豆粥的习俗(🥃)现今已近一千(🏤)六百多(🍇)年历史苏州的红豆粥(zhōu )变得异常精致细(xì )腻红豆和(🖖)粥分开而做有红(🚽)云盖白雪之美白米粥(🐨)煮得相当(dāng )的没(💞)到位不稀不稠粘糯粘稠状(🏗)豆沙(📷)玉米糊糊(🍙)香香甜甜不(📢)腻(♑)
8酒(🏄)酿饼
酒酿(niàng )饼(🏨)(bǐng )是(shì )江苏苏(sū )州地方(⏱)民间名点也苏(👔)州(zhō(😛)u )春季的(🧘)时(shí )令点(diǎn )心(xīn )最佳的位(wè(👅)i )置的慢(❓)慢品(pǐn )尝时(🤙)节是在清明前后酒酿饼以苏州当(🍭)地的冬(dō(🆕)ng )小麦和酒(jiǔ )酿(🍉)为主要原料制作而成(⏲)外(wài )观和小月饼相(xiàng )象(🔐)酒酿(🖥)饼有荤素之分品种主要注意有(yǒu )玫瑰豆沙薄荷等(děng )味酒酿饼以(😰)热食为(🥋)佳特点是甜肥(🔶)软韧油润晶莹透明色泽鲜艳滋味分(🥗)明(míng )如果在春季到苏州游(yóu )玩一定要品(🛀)尝品(pǐn )尝(cháng )刚要(yào )做的(de )酒酿饼还(🏪)也(🔹)可以(😼)买一些能够让亲(🤚)戚朋友酒酿饼尤以同万兴怎(zěn )么(me )制作的酒酿(niàng )饼之一(🚚)著名
9苏式蜜饯
苏式蜜饯是苏州市吴(🏾)中(zhōng )区(🤫)和相城区(🤽)的(🦍)特色传统(🔚)特(🌁)色(sè )小吃有着悠久的历史其制(🌪)作工(🎭)艺(🍷)独有味美色(🙍)鲜受(shòu )百姓(xìng )爱戴消费者的欢迎也(🖖)是苏州(🧒)著(🚧)名(⏪)的零(🔰)食(🤮)小吃苏州怎么制作蜜饯(jiàn )的历史可远溯(🤜)到(🏬)三国时代清代是苏式蜜(mì )饯(jià(🎙)n )的鼎盛时(📢)期其中以(yǐ )张祥(🐇)丰之一(yī(💸) )比(🚚)较著名民(🚏)风剽悍是宫廷食(shí(🆒) )品苏式蜜饯(🐹)2个(😄)装甲(🐂)旅160多(duō )个(gè )品种(🧔)以金丝蜜枣鲜奶油(🛺)话(🦒)梅金丝(🎀)金桔(🗼)白(bái )糖(táng )杨梅九制陈皮中最比较著名苏式(🧀)话(🛡)梅的风味是甜(🚡)中带酸口含一(yī(🍋) )粒爽口生津但是细(✈)细的品(pǐn )味久最受旅游者喜爱(à(⏪)i )用洞庭柑(gān )桔怎么制作而成的(👓)苏桔(jú )饼和金桔饼桔香浓(🕉)郁味(wèi )甜爽口具(jù(🦗) )有开胃避免咳嗽功能
10苏州(😎)蟹(🥡)壳黄
蟹壳黄民间(🏕)俗称小麻糕因其烤的(de )后一(💷)(yī )面鼓(🚝)涨颇像螃(😣)蟹的(♉)壳而得名是江浙沪(🏞)一(😏)(yī )带(🌵)的特色小吃(🔇)之一常与(💻)大麻糕红色搭配(pèi )作(🚍)礼品用(🛹)在(zài )苏州(✴)很流行都(dōu )是(🚽)苏州著(zhe )名的(de )特色(😥)(sè )小吃之一其特点是形似蟹壳色呈(chéng )金黄油(yóu )多不腻香(🌓)脆酥松(sōng )糖馅甜醇咸馅肉(🕰)(ròu )鲜苏州(🙇)蟹壳黄主要注(📆)意分为(wéi )咸甜两种当(📏)然了老苏州最(🤰)爱的是咸味蟹壳(ké )黄苏州(🚽)蟹(xiè )壳黄(🤴)做(📢)法(🌎)类似于海派(🗨)(pà(🧦)i )蟹壳(ké(🍺) )黄咸味蟹壳(🛥)黄以猪肉(rò(🈸)u )丁偏于软腻的苏(sū )式(🦖)肉松和细腻柔(ró(📦)u )滑的台式肉松调和在一起(🦊)那(nà )就是软中带(💓)脆的单双(🈷)层口感一并(bì(🏻)ng )加入猪板(🚛)油葱(cō(💍)ng )花火腿食用油相当味道鲜美
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