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河虾500克
精制盐7克(♐)
食用(🐬)碱5克
干淀粉3克
小(😅)葱2株
植物油75300毫升
湿淀(🆙)粉5克
蛋清半只(🍣)
1将河虾巨细靡遗剥去外壳皮拿出净鲜肉放入(😓)碗中洗(xǐ )净
2滤干(🎲)(gàn )虾仁放(fàng )入碗(♉)中(🕹)参加5克精制盐5克食用(yòng )碱浸泡15分(🌁)钟后(🛒)冲(🥫)(chōng )几次水可以去掉碱(jiǎn )味
3将冲水(🏗)后的(📨)虾(🥪)仁控干水分加2克盐1只鸡蛋清(✖)和(hé(🕘) )干淀粉搅(jiǎo )拌均(🍖)匀再后放放冰箱冷(📫)藏10分钟以内(📈)
4炒锅(💸)中(⛵)放油(yóu )实耗(hào )50毫升加热至温热约(😉)3成热调成中小火放入虾仁(🤣)(rén )滑油至颜(yán )色变白捞(lāo )出沥干控油(yóu )备用(yòng )
5炒锅(guō )留底油中火加(😃)热(👟)至(🎧)(zhì )5成热时(🆙)加(jiā )入葱段(📳)干炒出香味
6放入(💰)虾仁翻炒也可以(🏉)加少许(🚴)鸡(💸)粉(✋)炒匀后淋入少(😔)许水(📐)(shuǐ(🍰) )淀粉水勾(🔘)芡再试一下(xià )
7装入(rù )盘(⏱)中上(🦌)桌孕妇(fù )食用
8美味又好吃的河虾(✝)仁腌方(🔰)(fāng )法成功(gōng )开吃(💻)
一昆山奥(ào )灶面
中国(🐼)(guó )十(🛶)大面条之一的(🔚)奥灶面是昆山的一(😢)道主(🖍)食(👿)其通常的特点是面汤鲜(xiān )美主要原料是用(📮)青鱼的(🍨)鱼(yú )鳞鱼鳃鱼(🛶)肉(🐲)鱼的搅碎后(hòu )精心熬(áo )制面条也相(xià(🚫)ng )当绵(🚹)劲有嚼劲(🥫)苏州人对(🥛)吃确实(🚕)很(hěn )执着也(🚅)很讲究有地方特色的专业名(🧠)词重青(👩)(qīng )免青款汤(🔤)紧汤等
二鲜肉月饼
苏州的鲜肉月饼肉质紧(jǐn )致肉汁鲜美但他(❌)那样的(de )手艺是(shì )苏州独特(🔷)色彩肉汁侵(🤔)蚀在月饼中月饼(🔚)皮脆糯翠竹水咬(yǎo )一口非常行(🚆)最简形矩阵逢(🌱)(féng )节月饼(bǐng )季老苏州我总是会排(📆)着细长队等新鲜(🌂)的月饼(🌘)正式出炉代表胥(🕺)城肉月饼(bǐng )
三(🧦)(sān )苏州(🖊)糕团
苏州(📚)糕团也(🙍)老(🌅)苏州(zhōu )最(🖐)爱的点心之(zhī )一世世代代流传现在很(🛌)乐(⚾)意手工做糕团的(de )手艺人比(bǐ )较少(✍)了(📦)但它早就融入到苏州(🗨)人的(de )骨(gǔ(📸) )子里无论(💧)是(shì )逢年过节(💾)都会(huì )有可以(⌛)购(gòu )买的习惯它一(⏪)年四季都有吧相同的应景花样口味(🦓)酥软甜糯虽粘却不黏(🍼)牙代(dài )表猪油膏(💑)
四枫镇大(📑)面
枫镇大面被誉为苏州(🌝)(zhōu )最(zuì )难做最精细最鲜甜的面条也苏州(🔣)的特色名点(diǎn )面汤分为(wéi )红汤(tāng )和(🖖)白(bái )汤面汤鲜美是由肉骨头黄鳝骨虾头螺(luó(👻) )蛳肉等熬加工成老汤每家(jiā(📥) )的(de )秘方(fāng )都(dōu )神态各异苏州(🕐)人(🌭)都讲究大清早敢(🌩)头(♌)汤面这是对生活(🐋)的态度
五紧(🚺)酵馒头
紧酵馒头以鲜(🎈)肉为内(🖥)馅在油炸后(🐠)制而(🚄)成口感外脆(cuì )内软肉汁多而(🌐)(ér )肉嫩确实是老苏(🙆)州(zhōu )最爱的美(🐽)食之一
六卤(😿)(lǔ )汁豆腐干
卤(lǔ )汁豆(dò(🐫)u )腐干是苏著名的(📥)民间(jiā(🌌)n )小吃(chī )口(🕠)味偏甜又(yòu )是热爱甜的食物的苏州特色的味道代表浸浸(jìn )豆腐(fǔ )干
七(🎀)豆沙糖(🌞)粥
笃笃笃卖(mài )糖粥(🕰)剧(🏔)烈我(wǒ(🌦) )们(men )从出生(🧠)长大的童谣是你是什(👝)么(🤖)(me )苏(sū )州人(⚫)童年的味道它(🤠)是(🦍)用红(🥃)糖(🥃)和糯(🍬)米(🦗)伴着(zhe )豆沙一起煮制而(ér )成口味(📙)甜却不(🛬)腻这种吃粥习俗在(zài )苏州(zhōu )已(yǐ )经有一千多年的(🈁)历史了(🚝)
八苏式蜜饯
每(měi )次来偶然路过都(🤴)会(🕡)在(zài )苏州蜜(🚐)饯厂(chǎng )公(😘)然采(🔭)购人员苏州人实在是太(tà(🙆)i )爱(🥄)吃甜品了蜜饯是苏(🔙)州的(de )特色小吃另外以前(🚃)的(🚉)宫(gōng )廷美食现在也早足迹遍布全国受百姓爱戴(😕)喜爱
九(🌶)蟹(🐎)壳黄
苏(sū )州(🥕)蟹壳(ké )黄形状像(🦆)蟹壳颜色金黄一(yī )层(🎅)膜的芝麻焦香四溢酥脆的外壳咬一口(♊)满嘴留(liú )香有咸(xián )甜(㊗)两种口(🌊)味(🐙)
十(shí )苏式糖(💐)果
苏式糖果缘于清代(dài )在全国全是有名的(de )苏式糖(🥂)果是(🈶)选用天然植物果(guǒ )料和花料(👊)对付(🌖)麦芽糖和白糖制作(🗯)而成(chéng )全(🕢)部糖果都配料天然但是(➕)制作工艺考究(🍄)种类丰富(🎵)最(🦏)有特色老祖松子糖和杏糖
苏州地势(shì )低平平原占(zhàn )总面积的(de )55苏(sū )州分别直(🚾)属中(🔐)央于两个一级的自然地理区长江三角洲平(pí(🙌)ng )原(😍)地(✈)区和太湖平(píng )原地区分属于4个二级(jí )自然(rán )区沿江平原沙(shā )洲区(🦆)苏(🚮)锡平原(🐔)区(🔥)太湖(hú(🈴) )及湖(🎄)(hú )滨丘陵区阳澄(ché(✒)ng )淀泖低地(♋)区地貌特征以平缓平(😣)原为(🎨)上全市(🌫)的(❤)地势(❇)低平自西(xī )向东很缓(❄)慢倾斜平(🐓)原(🗿)的海拔高度34米阳(yáng )澄湖和(🥂)吴江一带(👂)仅(jǐn )2米以内
苏州位处中国华东地(dì )区江苏东南(nán )部长(zhǎ(🔤)ng )三(✌)角中(zhōng )部是扬子(zǐ )江城市群有用组成部(bù )分东傍上海(🌿)南接(💎)浙(📠)江(🤣)西抱(bào )太(💀)湖(🌝)北(🈹)(běi )依(😝)(yī(🤷) )长江(jiāng )苏州属亚(🍍)热带(dài )季(jì )风(fēng )海洋性气(🔔)候(🕊)四季(🐆)分明雨量充沛种植(📐)水稻小麦油菜品质上佳棉花蚕桑林(😆)果特产有碧(🔆)螺春茶叶长江(🎟)刀(dāo )鱼太湖银鱼阳澄湖大闸蟹(xiè )等(děng )
中国(guó(🍝) )十大(🌳)面条中(🍻)(zhōng )国(guó )地域十大名小(🤟)吃奥(🍺)灶(🌟)面中(👛)国十大(🎇)面条之(zhī )一是(shì )江苏省昆山(shān )市的悠久(🔵)的传统(tǒng )面食(🍶)小吃之(zhī )一一类苏菜系都是(🎣)苏州著名的特(💾)色小吃(🐄)到昆山乘(chéng )船游玉(🚥)峰山人们总要去奥灶馆(👁)慢(🔈)慢品尝(🗾)一碗奥灶面奥灶面以(yǐ(🌃) )红(🎮)油爆鱼面和白汤卤鸭面极(🕧)其(🐄)很著名其做(🤧)法是用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼肉(🌽)鱼的(de )粘(🤨)液煎煮而(📼)成(🌎)所(🖋)以味道(🚯)鲜(xiān )美可口十分如果你(🎽)是只是(shì )相对而言浇头有制作考究爆鱼(🕛)一(👌)律用青(🎂)鱼制作卤鸭则以(yǐ(🌫) )昆山大(🤐)麻鸭用(👻)老汤烧煮故肥而不腻奥灶面更是被中国(🥠)烹饪(rèn )协(xié )会评(🕔)为江苏(🦆)(sū )省的中国(guó )地域(➖)十大名(❄)吃奥灶面特别(🏹)以昆山奥灶面馆胥(🔥)城大厦(✊)制(🏎)作(🔣)地都很便宜又好(💽)
2苏(⌚)式(😶)鲜肉月(🍖)饼
中国地域十大名小吃苏式鲜肉(ròu )月饼(bǐng )是由苏(🌬)式月饼是(📛)江南一(🕓)带的地方现代名点确实是(shì )苏州著名的传统糕点小吃苏式月饼(🍆)用(🕟)小(🚪)麦粉饴(yí )糖食(🔌)用植(✨)物油或猪油水等制(🅰)皮用小麦粉食用植物油或猪(🦌)油制酥(🖌)经制酥皮包馅成形焙(🍰)烤(🛷)工(🏒)(gō(🆑)ng )艺加工而成(chéng )外皮酥脆而粉饱满的肉汁(🤒)慢(🏮)慢渗透其间更是一(🌗)(yī )绝苏式(🃏)鲜肉月饼还被中(zhō(🈷)ng )国烹(pēng )饪协会评为(🤒)(wéi )江苏(😹)省(shěng )的中(🈚)国(🤯)地域十大(dà )名(míng )小吃苏式鲜(🏣)肉月饼尤其以(yǐ )胥(👛)城鲜(xiān )肉月(🚧)(yuè )饼和稻香村(cūn )鲜肉月饼(🔏)比较有名
3苏州糕团
中国地域十(shí )大经(jīng )典小吃国(😓)家地理标志保护产品苏州(🆚)(zhōu )糕团即苏(sū )式糕团为苏(📥)州糕点的统(🔆)称是(🚒)苏(sū )州(🔶)著(🆔)名(míng )的传(🏡)统糕(🅰)(gā(🚁)o )点苏州著名的(de )糕(🎡)点有梅花糕海棠糕(gāo )葱猪油(📜)糕(🥙)猪油(👂)年糕金钱方糕(gā(🤲)o )松子(🕑)黄(🕋)千糕云(🛥)片糕其他苏州糕团(🎚)更何(🎢)况以(yǐ(🈲) )黄(📏)天源牌的苏州(zhōu )糕团(🐐)极其世界著名黄天源牌制(zhì(🎠) )作的糕团有近200年历史包涵时令特色糕团玫瑰大(㊙)方糕松子黄(⛲)千(qiān )糕枣松猪油夹糕炒肉团(😗)(tuán )双馅(xià(🕛)n )团等三百余种最具(😉)特色的那(nà )就是时令特色糕团(tuán )一(🆕)月闹元宵二(èr )月背(🗼)后撑腰糕三月清明团(⏯)四(🌮)(sì )月神仙糕五月端午(wǔ )粽六(💰)月谢灶团(👌)七(🤑)月豇豆糕八(bā )月(📌)食(🛴)糍团九(🌪)(jiǔ )月重(chóng )阳(🏈)(yáng )糕(🐁)十月南瓜团(tuán )十一月冬至团十二月糖年(💂)糕黄天源的苏(🤰)州糕团被中国烹饪协会评为(🥓)江(🈺)苏省的(🦄)中(🐁)国地(dì )域十(shí(🚧) )大(dà )名(mí(💈)ng )小吃
4枫(🚙)镇大(🔙)面枫镇大(dà )面是江(🏕)苏(📯)枫镇(💅)特(tè )色名点因调味时不需要(🐉)酱(🏘)(jiàng )油汤(📯)汁微博(bó )澄清故(☔)称白汤大面又是(🐆)(shì )苏州(🐑)著名(🚵)(míng )的传统面食小吃(🌟)枫镇大面制作历(lì )史已(yǐ(📗) )近200多年(nián )历史相(🖱)传乾隆下江南景点游玩寒山(shā(🧜)n )寺后偶然(rán )路(👁)过枫桥品尝(🤙)此面(miàn )后赞誉并御封枫(🧥)镇白汤大肉面数百(bǎi )年间枫(fēng )镇大面便美名远扬为世(shì )人(rén )所熟知(✉)(zhī )枫镇(zhèn )大面被誉为苏州最难做(zuò )最精密细致最鲜香(🤺)的面要区分(😔)质优五花肉在褪毛刷洗等一这款步(bù )骤加佐料(🌰)放(🛶)入锅中焖4个半小(xiǎo )时才(cái )能起锅汤头则用(🛩)肉骨黄鳝(shàn )骨螺(🏜)蛳肉虾脑等多种鲜味(🕞)煮制而成其口感鲜美(mě(🏺)i )异常焖(mè(🐨)n )肉(🗑)入口即化(💿)
5赵小熙冰(bīng )糖葫(🅰)(hú )芦
赵(⏰)小(xiǎo )熙(xī(⛷) )盒装小串冰糖葫芦(lú )原(💾)创古风(🎚)者(zhě )让酸甜滋味一年四(🏉)季陪伴(bàn )你(😏)(nǐ )
冰糖葫(🌞)芦以及中国著名小吃盛载着厚(⛑)(hòu )重(chóng )的传统文化也念想着(🕳)许多人酸甜味道的(🥩)童年回(huí )忆赵小熙始终致(⏪)力于基于传统与潮(🌛)流(😰)的碰撞探索它冰糖葫芦的(🕓)一些很有(➡)可(kě(🎉) )能让更大人重新拾起童年的甜蜜也让冰糖葫(hú )芦这一传(📸)统特色小吃焕(huàn )发生机出新(xīn )的生命力
6卤汁豆腐干
国(👕)家(jiā )地理标志保(🍝)(bǎo )护产(🏬)品卤(🎌)汁豆腐干是江苏苏州著名的传统(🛹)美食一直(🍖)并无(wú )将近八十多年(🎏)的历史创(chuàng )始人是生(💍)产出来津津牌卤汁豆腐干(🚣)的苏州食品厂因其前身为老津(🎳)津牛肉工场开怀牌(❤)卤汁豆腐干由此得名(míng )开怀牌(👄)卤汁(🚴)豆(dòu )腐干精(jīng )选上好(🐵)原料配(🧟)以(🥟)优(🕵)质(zhì )辅料建议(yì )使(🍣)用民间技法和先进(jìn )工(🌝)(gōng )艺加工(🏧)生产而成(chéng )卤汁十分丰富吃口弹牙软(ruǎ(🅿)n )糯(🏬)价格适中风味独特
7糖(táng )粥
糖粥(zhō(🐋)u )也叫红豆粥是用红糖和(🍖)小(🏡)米(🗒)煮成其(⛲)口感丝滑(huá )汤汁粘稠味道清甜是江苏苏州著名的(🐳)特(🔡)(tè )色(sè )小吃糖粥又是苏州(♊)一种冬(😃)至节令小吃冬至节苏(⬜)州有吃红豆粥的习俗(sú )现(📆)今已近一千六(liù )百多(duō )年历史苏州(zhōu )的红(hóng )豆粥(🖇)变得异常精(jīng )致(🦊)细腻红豆和粥分(fèn )开(🍖)而做有红(🆕)云盖白(🖼)(bái )雪之美(🚋)白(bái )米粥煮得相当的没到(🧟)位不稀不稠粘糯(🎒)粘稠状豆沙(🐦)玉米糊(🙏)糊(🎞)香(✴)香甜(😉)甜不腻
8酒(🌊)酿(👘)饼
酒(💱)酿饼是(🙋)江(🐷)苏苏州地方民间名(🏥)点(diǎn )也苏州(zhōu )春季的时(🕎)令(🧗)点(diǎ(🈶)n )心最佳的(de )位置的慢慢品尝时节(🍃)是在清明前后酒酿饼以(yǐ(📪) )苏州当地的冬小(💆)麦和酒酿(🌥)为主(zhǔ(🧖) )要原料制作而成外(wài )观(🙌)和小月饼相象酒酿饼有荤素之(🦌)分品种主(zhǔ )要注(zhù(🦖) )意有玫瑰豆沙薄荷(hé )等(dě(🐏)ng )味酒酿饼(🗒)以热食(🈹)为佳特(🕤)点(diǎn )是甜肥软韧油(yóu )润(😑)晶莹(🐏)透明色泽鲜艳(yà(📷)n )滋味分明(🧑)如果在春季到(📵)苏州游(🦔)玩(🖨)一定要品尝品(🔉)尝(cháng )刚要做的酒酿饼还也可以买一些(🌰)能够让亲戚(qī )朋友酒酿饼尤以同(🛒)万兴怎么制作的酒酿饼之一(🚞)著名
9苏式蜜饯
苏式蜜饯是(🚶)苏州市吴中(😞)(zhōng )区和相城区的(🚂)特色传统(⛑)特色小吃(📼)有着(zhe )悠(yōu )久的(🍩)历史其(🚶)制作工艺独有味(🚱)美(💀)色鲜(✍)受百姓爱戴消费者的欢迎(🦐)也是苏州著名的零(🙈)食小吃苏州(zhōu )怎(💀)么制作蜜饯的(de )历(♉)史可远溯到三国时代清(💸)代(🛬)是苏式蜜饯的鼎盛时期其中以张祥丰(🛒)(fēng )之一比较(📮)著名民(🏰)风剽(💄)悍是(shì )宫廷食品(🔄)(pǐn )苏式(🛰)蜜(mì )饯2个(gè )装甲旅(☕)(lǚ )160多个品种以金(🗓)丝蜜(🍫)枣鲜奶油话梅(🔖)金丝金(jīn )桔白糖杨(🐬)梅(😀)九制陈皮中最比较著名苏(🏆)式话梅(🕛)的风(🐰)味是甜中带(🍆)(dài )酸口含(hán )一粒爽口生津但是(shì )细细的品(pǐn )味久(jiǔ )最受旅游者喜爱用洞(🈺)庭柑桔怎么制作而成的苏(🧚)桔饼和金(🏞)(jī(🐃)n )桔(jú )饼桔香(🈹)浓郁味甜爽口(♋)具有开胃避免(miǎn )咳嗽功(gōng )能(♍)
10苏(🎵)州蟹壳黄(huáng )
蟹壳黄民间俗(sú )称小麻糕因其烤的后一(yī )面鼓涨颇像(😂)螃(👒)蟹的壳而得名(👟)是江浙沪(🌊)一带的特色小(🐦)吃之一常(🏒)与(yǔ )大麻糕红色搭(dā )配(😆)作礼品用在苏州(zhōu )很流行(há(✊)ng )都是苏州(🛄)著名的特色小吃之一其特点(😕)(diǎn )是形似蟹壳(ké(🛑) )色呈金黄油(yó(🍷)u )多不腻香脆(cuì(🐓) )酥松糖(🧕)馅(🔶)(xiàn )甜醇咸(xián )馅(xiàn )肉鲜(💝)苏州(zhō(✔)u )蟹壳(🤜)黄(huáng )主(😐)(zhǔ )要(🥨)(yào )注意(yì )分为咸甜两种当(🧙)然了老苏州最爱(🕒)的是咸(🦏)味蟹壳(👔)黄苏(🌑)州蟹壳黄(huáng )做法类似于海派蟹壳(🧔)黄(huá(🛢)ng )咸味蟹壳黄以猪肉(rò(🤱)u )丁偏(piān )于软腻的苏式肉松(📞)和(hé )细腻(🐜)柔滑(🎨)的台式肉(ròu )松调和在一起那就(🍢)是(shì(🗾) )软(📲)中带脆(cuì )的单(🧑)双(🎄)层(📿)口感一并加入(🍕)猪(🎿)板(🧣)油(yóu )葱花火腿食用(🐼)油相(xiàng )当(📰)味道(🐊)鲜美
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