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河(🔏)虾500克
精(🐠)制盐7克
食用碱5克
干(🕯)淀粉3克
小葱2株
植物油75300毫升
湿(🦗)淀粉5克
蛋清半只(🎈)
1将河虾巨细靡(🔼)(mí )遗剥去外壳皮拿出净(jìng )鲜肉(🔛)放入碗中洗净
2滤干虾仁(rén )放入碗中参加(jiā )5克精制盐5克(kè(📇) )食用碱(😼)浸(🦖)泡15分(💒)钟后冲几次水(👕)可(🤖)以去掉碱味(🐷)
3将冲水后的(🍼)虾仁控干水分加2克盐1只鸡蛋清和(😄)干(⛰)淀粉搅拌(💪)(bàn )均匀再后放放冰箱冷(😶)藏10分(👔)钟以(📁)内
4炒(🧝)(chǎ(🔯)o )锅中放油实(🎟)耗50毫(🚆)升加热至温(👄)热(🕡)约(🤙)3成(🔦)热(🥇)(rè(🦈) )调(diào )成中小火放(🐮)入虾仁(rén )滑油至颜(🛏)色变白捞出沥干控油(📧)备用
5炒(🤩)锅(🛌)留底油(🦅)中火加热至5成(chéng )热时加入葱段(💏)干(🤢)炒出香味(wèi )
6放入(🥃)虾仁(rén )翻炒也可以加少许(xǔ )鸡(🔓)粉炒匀后淋入少许水淀粉水勾(gōu )芡再试一下
7装入(🏵)盘中上桌孕妇(fù )食用
8美(měi )味(🙍)又好吃的河虾(💃)仁腌方法成功开吃
一昆山奥灶面
中国十大面条(💭)之一的奥(ào )灶面(🦒)是昆山的(😐)一道主食其通常的特点是面汤鲜美主(zhǔ )要原料(💙)是用青鱼的鱼鳞鱼鳃鱼(🐭)肉鱼(🌎)的搅碎(🎻)后精(jīng )心熬制面条也(💻)相当绵(mián )劲有嚼劲(🎐)苏州人对吃(chī )确(🍽)实很执着也很讲究有(yǒu )地方特色的专业名词重青免青(🐾)款汤紧(🐹)汤(tāng )等
二(📕)(è(🥊)r )鲜肉月饼
苏州的鲜肉(ròu )月(💠)饼(🆔)肉质(💲)紧致肉汁鲜美但他那(😞)(nà(👬) )样的手艺是苏州独特色(💊)彩肉汁(zhī )侵(🕛)蚀在月饼中月饼皮脆(cuì )糯翠竹(zhú )水咬一口(🍻)非(fēi )常行(há(💽)ng )最简形矩阵逢(féng )节月饼(bǐng )季老苏州我(wǒ )总(zǒng )是会排着细长(📓)队等(🏙)新鲜的月饼(🛥)正式出(chū )炉代表胥城肉月饼
三苏州糕团(tuán )
苏州糕(🦁)团也老苏(sū(🕸) )州最爱的点心之一(yī )世世代代流传(chuán )现在很乐意手工做(🏷)糕(🈷)团的手艺人比较少(🏊)了但(🏗)(dàn )它早就融入到苏州(🐕)人的(🎒)骨子里(🎗)无论是(🌶)逢年过节(jiē(🐏) )都会(♓)有可以购(gòu )买的(📇)习(🔖)惯它一年四季都有吧相同(🐜)的(🐈)应景(🃏)花样口味酥软甜(🍑)(tián )糯虽(suī )粘却不黏牙代表(👭)猪油(🎖)膏(🍴)
四枫(🦁)镇(zhèn )大面
枫镇大(dà )面被誉(🕊)为苏州最难做最精细最鲜甜的面(➰)(miàn )条也苏(sū )州的(🏌)(de )特色名(mí(🐫)ng )点面汤(tāng )分为红汤和(🕔)白汤面(🦂)汤鲜美是由肉骨头黄鳝骨虾头螺蛳肉等熬加工(🛹)成老汤每家的秘(mì(🧚) )方都神(💺)态各异(🚉)苏州(🕳)人都讲究大清(qīng )早敢头汤面这(🙌)是对生活(📁)的(de )态度
五(💐)紧(jǐn )酵馒头
紧酵馒头以鲜肉为内(nèi )馅在油(yóu )炸后制(zhì )而(✈)成口感(🤑)外脆(🤺)内软肉汁(🈯)多而(🔷)肉(🖖)嫩(🛬)确实(shí(🔴) )是(🚪)老苏州最(zuì )爱的美食之一
六卤汁豆腐干
卤汁(zhī )豆腐干(gàn )是苏著名的民间(🔼)小吃(🐚)口味偏(🚞)甜(tián )又(🏮)是(⛓)热爱甜的食(🤠)物(👎)的苏(sū(📒) )州特(🤠)(tè )色的味(wèi )道代(🐥)表浸浸豆腐干
七(qī )豆沙糖粥(📜)
笃笃笃卖糖粥剧烈(🤢)我们从出生长(😳)大的(🍥)童(🚓)谣(yáo )是你是什(shí )么苏州(zhōu )人童年(⛄)的味道它是用红糖和糯米伴着豆沙一起煮(zhǔ )制而成口味甜却不(🍀)腻这种(📷)吃粥(📨)习(xí )俗在苏州已(🏩)经有一千多年的历史(🤷)了(🥪)
八苏(sū )式蜜(💠)饯
每次(🕟)来偶然路过都(📊)会在(🍳)苏州(zhōu )蜜饯(😏)厂公然采购人员苏州人实在(🐷)是太爱吃(chī )甜品了(le )蜜饯是苏州的特色(🐝)小吃另(lìng )外以前的宫廷(tíng )美食(shí )现在也(🎚)早足(😝)迹遍布全国受百姓(xìng )爱戴喜(🛡)爱
九蟹壳(🚅)黄
苏州蟹壳黄(😎)形状像(xià(🛋)ng )蟹壳颜(💑)(yá(🎡)n )色金黄一层膜(👅)的芝(🐽)麻焦香(🍺)四(🔵)(sì )溢酥脆的外壳咬一(🗿)口满(🥞)嘴留香(🍗)有咸(🚡)甜两种口味(wèi )
十苏式糖果
苏式糖果缘(yuán )于清代在全国全(🐈)是有(🔣)名(👓)的苏式糖果是(🌄)选用天然植物果料(liào )和花(🥋)料对付麦芽糖和白糖(🥂)制作(👟)而成全部(bù )糖果都配料天然(rán )但是(shì )制作工艺考究种类丰(🕑)富最(🙃)有(🥝)特色老祖松(👝)子糖和杏糖(🏓)(táng )
苏(sū )州地势(😮)低平平原(yuán )占总面积的(📔)55苏(🏅)州分别直(🍚)属中央(⛑)于两(🐒)个一级(👊)的自(🐾)然地理区长江(🥚)三角洲平(píng )原地区和太湖平原地区分(💞)属于4个二(⛲)级自然(rán )区(🏁)沿江(jiāng )平原沙(📽)洲区苏锡平原区太湖及湖(🍊)滨丘陵区阳澄淀泖低地(🚅)区地貌特征以平缓平原为上(🍪)(shàng )全市的地势低(dī )平自西向东很缓慢倾斜平(🌃)原的海拔高度34米(mǐ(🌉) )阳澄湖和吴江一带仅2米(🚴)以内
苏(sū )州(zhōu )位处(🌵)中(🏽)国华东地区江苏东南部长(😍)三角(jiǎo )中(🛌)部是扬(🈲)子江(🍡)城(🔇)市群(qún )有(🛫)用组成(chéng )部分(🌭)东傍上(shàng )海(hǎi )南接浙(🚠)江(📯)西抱太湖(hú(🎧) )北(běi )依长(👹)江苏(sū )州属(shǔ )亚热带季(jì )风海洋性(xìng )气(qì )候四季(🥀)分明雨量充沛(🤰)种植水稻小麦油(yó(🏭)u )菜品质上佳棉花蚕桑林果(guǒ )特产有碧(📘)螺春茶叶(👞)长江刀鱼太湖银鱼阳(👢)澄湖大闸蟹等
中国(🏉)十大面条中国(⏯)地域(🦃)十大名小吃奥灶(🏼)面中国十大面(miàn )条之一是江苏省(🏼)昆山市(shì )的悠久的(👍)传统面食小吃之一(🛷)一类苏菜系都(🎪)是苏(🏜)州著名的(😆)特色小(🐧)吃(chī )到昆(😍)山(shā(🏺)n )乘船(🔵)游玉峰山人(🏈)们总(👑)要去奥灶馆慢慢品尝一碗奥灶面奥灶面以红油爆鱼(🖌)面(miàn )和白汤卤(lǔ )鸭面极其很著名其做法是用青鱼的(🎗)鱼鳞(lín )鱼鳃鱼肉鱼的(📂)粘(zhān )液煎煮而成所(⛪)以味道鲜美可口(kǒu )十分如果你是(🦀)只(zhī )是相对而言浇头(🙌)有制作(zuò )考究(🍝)(jiū )爆(🏾)鱼一律用青鱼制(🥐)作(⭐)卤鸭则以(yǐ(🤑) )昆山大麻鸭用老(lǎo )汤(tāng )烧(🚸)(shā(🤙)o )煮故肥而不腻奥灶面更(gèng )是被(bèi )中国烹(🕊)饪协会评为江苏省的中国地域(❄)十大名吃奥(💸)(ào )灶面特别以昆山奥灶面馆胥(xū )城大厦制作(🏳)地(dì(🏜) )都很便(🕣)宜(yí )又好(🌷)
2苏式(shì )鲜肉月饼
中(zhōng )国地(🚙)域十大名小吃苏式(🚭)(shì )鲜肉月(🕹)饼是由苏式月饼(bǐng )是(🗺)江南一带的地(dì )方(😊)现(🚇)(xiàn )代名点确(🏰)实(🥚)是苏(⛅)州著(🕎)名的传统(tǒng )糕点小吃(🙏)苏式月饼用(👚)小麦粉(🐰)饴糖食用植物油(yóu )或(🤣)猪油(♉)水等(děng )制(📉)皮用(yòng )小(😀)麦粉食用植物油或猪油制(zhì(🧕) )酥经(jī(🥅)ng )制酥皮包馅成形(xíng )焙烤(🕹)工艺加(jiā )工而成外(🙎)皮酥脆而(📉)粉饱(bǎo )满(mǎ(📴)n )的肉汁慢慢渗透其间更是一绝苏(📥)式鲜肉(ròu )月饼还被(🔨)中(🏿)国烹饪协会(huì )评(🏇)(píng )为江苏(🚕)(sū )省(shě(❎)ng )的(⏩)中国(guó )地域十大名小吃苏式鲜(🍖)肉月(🥝)饼尤(yóu )其(👡)以胥(xū )城鲜肉月饼和稻香村鲜肉月饼比较有(yǒu )名
3苏州糕团
中国地域(👃)十大经典小(🚧)吃国家地理标志保护产品(🐁)苏(㊗)州糕团即(👨)苏(🐄)式糕团为苏州糕点的(🔴)统称是苏州著名的传统(🏝)糕点苏州著名的糕点有(🏐)梅花糕海棠糕葱猪(zhū )油糕猪油年(🚴)糕金钱(🖨)方糕松子黄千糕云片糕其(qí )他(tā )苏州糕团更何况以黄天源牌的苏州糕团极(jí )其(qí )世界著(zhe )名黄天源牌制作(📽)的糕团(📽)有近(jìn )200年历史包涵(há(😀)n )时(🐙)令特色糕团玫瑰大方糕松子黄千糕枣松猪(zhū )油夹(jiá )糕(♉)炒肉团(tuán )双馅团等三百余种最具特色的那(🙏)(nà )就是(🙌)时令特色糕团(👋)一(😬)月闹元(⛏)宵二月背(🐛)后撑腰糕三月清明团四月神(🔗)仙(xiān )糕五月端(🅱)(duān )午粽六月谢灶团(🎚)七月豇(🎴)豆糕八(😙)月食糍团九月重阳糕(🥥)十(shí(🍠) )月南瓜团(🌚)十一月冬至(🤳)团(🚙)十二(èr )月(🔀)糖年糕黄天源的苏州糕团被中国烹饪协会评为江(jiāng )苏省的中国(🔲)地(🐩)域十(shí )大(🎠)名小(🍢)(xiǎo )吃
4枫镇大(😶)面枫镇(zhèn )大面(miàn )是(💿)江苏枫镇特色名(míng )点因调(🌟)味时(😳)(shí )不需要酱油汤汁微博澄清(qīng )故称白(🕉)汤大面(🕣)又(yòu )是苏州著名的传统(tǒng )面食小(🦉)吃枫镇(🔇)大面制作历(👃)史(😿)已(🍣)近200多年历史相(xiàng )传(👖)乾(⏺)隆(lóng )下(xià )江南景(🥀)点游玩寒山(🙁)寺(🤤)后偶然(🎈)路(🍁)过(💶)枫桥品尝(cháng )此面(⬇)后赞誉并御(🥣)封(🍛)枫镇白汤大(🕢)肉面数(shù(💁) )百年间枫镇(🔞)大(🌽)面便(biàn )美名远扬为世(shì )人(⚫)所熟知枫镇大面被(bè(⛽)i )誉为苏州最难(🚉)做最精密(🧙)细(xì )致最(zuì(🐍) )鲜香的(🎬)面要(yà(🌲)o )区(🛃)分质(zhì )优五花肉在褪毛刷洗等一这款步骤加佐(💷)料(liào )放入锅中焖4个(💕)半小时才(🛎)(cái )能(🙁)(néng )起(🍎)锅汤头则用(yòng )肉骨黄(💙)鳝骨(gǔ )螺蛳(sī )肉虾脑等多(🍰)种鲜味煮制(😲)而成其口感鲜美异常(🚚)焖肉入(😻)口即化
5赵(zhà(🐊)o )小熙冰(🐝)糖葫芦(🎤)
赵(👨)小熙盒装小串冰(👋)糖(😇)葫芦原创古风者(👸)(zhě )让(🌑)酸(⛳)甜滋味一年四季陪伴(📲)你(nǐ(📆) )
冰糖葫芦以及中国著(zhe )名小吃(😓)盛载着(zhe )厚重(chóng )的(de )传(🐎)统文化也念想着许(📷)多人酸甜(🤑)味道的童(✍)年回忆(yì )赵小熙始(🦅)(shǐ )终致(zhì )力于基于传统与潮流的碰撞探索(suǒ )它冰糖葫芦的一(yī )些很有可能让(🔂)更(gè(🏥)ng )大人重(chóng )新拾起童(tóng )年的甜(tián )蜜(🐓)也让冰(😉)糖葫芦这(zhè )一传统特(tè )色(📰)小吃焕(huàn )发生机出新的生命力
6卤汁(zhī )豆腐干
国家(jiā )地(🔻)理标志(🏷)保护产品卤汁(zhī(🍂) )豆腐干是江苏苏州著名的传统美食(shí )一直并无(⛽)将近八十(🐄)多年的历史(➿)创始人是生产出来(⚡)津津(📳)牌(🚲)卤汁豆(💁)腐干(🍔)的(de )苏州(🕣)食(🔃)品厂因(🎿)其前(qián )身(shēn )为老津(jīn )津牛肉工(🎍)场开怀牌卤汁豆腐干由此(cǐ )得名开怀牌卤汁豆(dòu )腐干精选上好原料配以优质辅(⭐)料建(👇)议使(✡)用民间技法(🕕)和先进工艺加(👾)工(gōng )生产而成卤(🍊)汁十分丰富吃口(kǒ(🐄)u )弹牙软糯价格适中风味独特
7糖粥
糖粥也(yě )叫红豆粥是用红(🛅)糖(📇)和(🍭)小米煮(zhǔ )成(🎇)其口感丝(🖼)滑汤汁粘(zhān )稠味道清甜是江苏(📨)(sū )苏州著名的(🏍)特色小吃糖粥(🗝)(zhōu )又是(🌋)苏州(🍙)一(yī )种(zhǒng )冬(dōng )至节(jiē )令(🤼)小吃冬至(🐅)节苏州(🌛)有吃红(🍑)(hó(⬛)ng )豆粥的习俗现今已近(🐮)一(🌡)千六(liù )百(🗺)多(🍩)年历史苏(🤞)州(zhōu )的红豆粥变(biàn )得异常精致细腻红豆和粥分开而做(🖕)有红云盖(📘)(gài )白雪(👱)之美(měi )白米粥煮(zhǔ )得相当的没到(🤩)位不稀不稠粘糯粘稠(⏱)状豆(🐁)沙玉(yù )米(mǐ )糊(hú )糊香香甜甜不腻
8酒(🍿)酿饼
酒酿饼是江(jiāng )苏苏州地方民间名点也(yě )苏州(😛)春(chūn )季的时令点心最(zuì )佳的位(😜)置的慢(🙊)慢(màn )品尝时节(jiē )是在清(qīng )明(🎲)前后酒酿饼以苏州当地的(de )冬小麦和酒酿为主要原料(⬆)制作(🚶)而(🐹)成(🔒)外(✳)观和(hé )小月饼相(xiàng )象(🌕)酒酿饼有荤素之分(fèn )品种主要注意(yì )有玫瑰豆沙薄荷等味(📺)酒酿饼以(🛰)热食为(📎)佳特点是甜肥(🏜)软(😩)韧油润晶莹透明色泽(🖲)鲜艳滋味(🚅)分明(míng )如果在春季到苏州游玩(wán )一定要品尝品尝刚要(🤪)(yào )做(🕺)(zuò )的酒酿(👜)饼还也(🔻)可(kě )以买(👃)(mǎi )一(🕋)(yī )些能够(gò(📥)u )让亲戚朋友酒(jiǔ )酿饼(bǐng )尤以(🚧)同万兴怎么制作(📟)的(🛋)酒酿饼之一著(🎉)名
9苏式蜜饯
苏式(🚧)(shì )蜜(mì )饯是苏(♑)州(zhōu )市吴中(📺)区(qū(🖥) )和相城(😝)区的特色传统特(tè )色小吃有着悠(💗)久的(🌿)历史其制作工艺(yì )独有味(🏀)美色(🍹)鲜受百姓爱戴消费者(zhě )的欢迎(⏫)也是(🌸)苏(🖥)州(🚥)著(zhe )名(mí(✉)ng )的零食小吃苏(♋)州怎(🉐)么制作蜜饯的历(🐝)史可远溯到(🐲)三国时代清代(dà(🗣)i )是苏式(shì )蜜饯(🌉)的鼎(📩)盛(😃)(shèng )时期(📬)其中以(🕙)张祥丰之(❄)一比较著名(⛪)民(🀄)风剽悍是宫廷(⚽)食(shí )品(🕯)苏式蜜(mì )饯2个装甲旅(lǚ )160多个品种以(yǐ )金丝蜜枣鲜(💟)奶油话梅金丝(sī )金(jīn )桔(〰)白糖(táng )杨(📃)梅九制陈皮(pí )中最(zuì )比较著名(míng )苏(sū )式话梅的(🍛)风味(wèi )是甜(tián )中带酸口含一(yī )粒爽口生津但(🎾)是细细的(🚤)品味久(jiǔ )最受旅游(yóu )者喜爱用(🎎)洞庭柑桔怎(🍊)么制(🤒)作而成的苏桔饼和(hé(🌱) )金桔饼桔香浓郁味甜爽口具有开胃避免咳嗽功(📄)能
10苏州蟹壳黄
蟹(xiè )壳黄民间(👪)俗称小(🤷)麻糕因其(🎟)烤的后一(yī )面(👵)鼓涨颇像螃蟹的壳而得名是江浙沪一带的特(tè(😓) )色小吃之一常与大麻糕(👫)红(hóng )色(💥)搭配(👮)(pè(🔏)i )作礼品用在苏州很(🆕)流(liú )行都(🌨)是苏州著名的特色小吃(chī(🔵) )之一其特点是形似蟹壳色呈金黄油多不(❣)腻香脆酥松糖馅甜醇咸馅肉(ròu )鲜苏州蟹(xiè(⛵) )壳黄(🖇)主要注意分(🤛)为咸(xián )甜两(📪)种当然了老苏(sū(💡) )州(zhō(🕶)u )最爱(🐨)的(🤟)是咸(👟)味蟹壳黄苏(📼)州蟹(🅾)壳黄做法类似于(🏸)海(😐)(hǎi )派蟹(🛌)壳黄咸味蟹壳黄以猪肉丁(🦎)偏于软(🏏)腻的(💍)苏(sū(🌥) )式肉松(🏿)和细腻(🕊)柔滑的台式(shì )肉(🏝)松(🕺)调(diào )和在(zài )一起那就是软中带脆的单双(🏥)层口感一(👥)并加入(🐳)猪板油葱(✍)(cōng )花火腿(tuǐ )食用油相(🤛)当味道鲜美
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