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河虾(🏂)500克
精制(🚯)盐7克
食用碱5克
干(gàn )淀粉3克
小(🚰)葱(🗳)2株
植物油75300毫(há(👄)o )升
湿(📧)淀粉5克
蛋清半只
1将河(📕)虾巨(jù(😽) )细(💟)靡遗剥去外(🎄)壳(❣)皮拿出净鲜肉放入碗中洗净
2滤(lǜ )干虾仁放入碗中(🎤)参加5克(kè )精制盐(yán )5克食用碱浸泡15分钟(zhōng )后冲几次(cì )水可以去掉碱味
3将冲水后(🔎)的虾仁控干(💺)水分加(😻)(jiā )2克盐1只鸡蛋清和干淀粉搅(jiǎo )拌(😎)均匀再(🆔)后放(fàng )放冰箱冷藏10分钟以内
4炒(🌑)锅中放(fà(🍚)ng )油实(🎤)耗50毫升(shēng )加(jiā(⛔) )热(rè )至(🧢)(zhì )温热(🤯)约3成热调成(🏷)中(💒)小火放入虾(xiā )仁(rén )滑油至颜色(💸)变白捞出沥干控油备用
5炒锅(🎱)留底油中火加(😦)热至5成热(🍻)(rè )时加入葱段干(🛫)(gàn )炒(chǎo )出香味
6放入虾仁翻炒(chǎo )也可(💾)以(yǐ )加少许鸡粉炒匀(📉)后淋入少许水淀粉水勾(🏼)芡再(🎽)试一下
7装入盘中上(✖)桌孕妇(💜)食(👮)用(yòng )
8美(🌝)味(😔)又(yòu )好吃的河(🛎)虾仁腌方法成功开吃(📿)
一(yī )昆山奥灶面
中国十大(🎩)面条(tiá(🥈)o )之一的奥灶面是(shì )昆山的(🚗)一道主食(shí )其通(🥦)常(🏖)的特(🌽)点是面汤鲜(xiān )美主要原料是用青(qīng )鱼(👇)的鱼鳞鱼鳃(💪)鱼肉鱼的搅(😄)碎后精心(👳)熬(🐫)制面条也相当绵劲有(yǒu )嚼劲苏州人(🕊)对吃(chī )确实(♉)很执(💆)着也很讲究有地(🎅)方特色(sè )的专业(yè )名词重青免青款汤紧(🗡)汤等
二鲜肉月(🏺)饼
苏(sū(💛) )州的鲜肉月饼肉质(🕷)紧致肉汁鲜美但(🙅)他那样的(🔅)(de )手艺是苏(sū )州独特色彩肉汁侵蚀在月饼中月饼(🚖)皮(pí )脆(cuì )糯(nuò )翠竹水咬一口非常(🎇)行最(zuì )简形矩阵逢节月饼季(🛣)老苏州我总(zǒng )是会排(pái )着细长队(duì )等新鲜的月(👚)饼正式出炉代表胥城(🎪)(chéng )肉月饼(🚿)
三苏州糕团
苏州糕(🌽)团也老苏州(zhōu )最爱的(💛)点(🥔)心之(👨)一世(🤭)世代(📣)代流传现在很(hěn )乐意手工做(zuò )糕团(tuán )的(de )手艺人比较少了(le )但它(🏭)早(🐘)就融入到苏(sū )州人的骨子里无论是逢年过(🙌)节(😘)都会有可(🚘)以(🗓)购(🚢)(gòu )买的习惯它一年四季都有吧相同的应(☕)景花样口味(🤧)酥软甜(💔)糯虽(suī )粘(📬)却不黏牙(yá )代表(🎷)猪油膏
四枫(🍲)镇大(🌴)面
枫镇大面被誉为(wéi )苏州最难做最精(📑)细最鲜甜的面(🚿)条也苏州的特(🔎)色名点面汤分为红汤(🐇)和白汤(🐒)面(🍀)汤(🚟)鲜美是(📩)由肉骨头黄鳝骨虾头螺(luó )蛳(🚢)(sī )肉等熬加工成老汤每家的(🤖)(de )秘(mì )方都(dōu )神(🚃)态(tài )各异苏州人都讲究大清早敢头汤(🌪)面这是(shì )对生活(huó )的态度
五(💡)紧酵(📦)(jià(🚾)o )馒(mán )头
紧酵(🕍)馒头以鲜肉为(🔤)内馅在油(yóu )炸后制(zhì )而成口(kǒu )感外(🚞)脆内(nè(🐙)i )软(🍑)肉汁(🧑)多而肉(🍬)嫩确(què(🤧) )实是老(lǎo )苏(🐳)州最爱的(de )美食之一
六卤汁(⏺)豆(dòu )腐(fǔ )干(🌔)
卤汁豆(📻)腐(fǔ )干是苏著名的民间(jiā(🚼)n )小吃口味偏甜(tián )又是热爱甜的食物的苏州特色的味道(dào )代表(🚸)浸浸豆(🚧)腐干(😺)
七(🌫)(qī )豆(👿)沙糖(📺)粥
笃笃(✴)笃卖糖(🎲)粥剧烈(😠)我(🦌)们从出生(🀄)长大的童谣是(shì(💵) )你(👨)(nǐ )是什么(📎)苏州(🛏)(zhōu )人童年的味道它是用红糖和糯米伴着(😟)豆(🐇)沙一起煮制而成口味甜(🐾)却不腻这种吃粥习俗在苏州已经有一(yī )千多年的历史(🚶)了
八(🏌)苏(👝)式蜜(😫)饯
每次来偶然路过都(⌚)会在苏州蜜饯厂公然采购人员(🥇)苏州人实在(🐤)是太爱(ài )吃甜品了蜜饯是苏州(⛎)(zhōu )的(⛔)特色小吃另外以(🧒)前的宫(🍥)廷(tíng )美食(🎿)现(🧠)在也早足迹遍布全国受百姓(xìng )爱(🏰)戴(🐅)喜(xǐ )爱
九蟹壳黄
苏州蟹(xiè(👽) )壳黄形状像(🧤)蟹壳颜色(🐺)金黄一(🏝)层膜(mó )的芝(zhī )麻(má )焦(🌲)香(🕦)四(🍝)溢(yì(💨) )酥(🤼)脆的外壳咬一口满嘴留(👧)香(xiāng )有咸甜两(🚤)种口味(wèi )
十(👥)苏(sū )式糖果
苏式(🎨)糖果缘(🤾)于清代在(🗒)全国全是有名的苏式(🕋)(shì )糖果(🕵)是选用(yòng )天然植物果(🚻)料和花料对付麦芽糖和(📆)白糖制作(🎟)而成全部(🐫)糖果都配料天然但是制作工艺考究种(🔛)类丰富最有特色老祖松子糖和杏糖
苏州(🚧)地(✏)势(shì )低(🚅)平平原占(🎤)总面积的(✳)55苏州分(🍛)别直属中央于两个一级(jí )的自(📫)然地理区长江(jiāng )三(🏉)角(🙉)洲(zhōu )平(píng )原地(dì )区和(hé )太湖平原地区(🤙)分属(shǔ )于4个二级(🌂)自然区沿江平原(🌛)(yuán )沙洲区苏锡平原区太湖及(jí )湖滨丘陵区(qū )阳澄(🛍)淀泖低(dī )地(⏬)(dì )区(🙂)地貌特征以平(pí(🤣)ng )缓(💖)平原为上全市(shì )的地势低(🦓)平自西向东很缓慢倾斜平(🤠)原的海(🔂)拔高度34米阳澄(chéng )湖(🐚)和吴(wú )江一带仅(🥫)2米以内
苏州位(🌳)处中国华东地区江苏东南(🧠)部(🚘)长三(🤜)角中(💜)部是扬子江城市群(🏡)有(🆚)用组成(🖲)部分东傍上海南(😆)接浙(🤖)江(jiā(⏺)ng )西抱太(😀)(tài )湖北依长江苏州属亚热(🍵)带季风(🚕)海洋性气(🐊)候四(🏡)季分明雨量充沛(pèi )种(🌻)植水稻小麦油菜品质上佳棉花蚕(💅)桑林(🏟)果特产有碧螺春茶(chá )叶长江刀(👚)鱼太(tài )湖银(🏕)鱼阳(yáng )澄湖大闸蟹等
中国十大面条中国地(⛔)域十(shí )大名小(xiǎo )吃奥灶面中国十(shí )大面条之一是江苏省昆山市的(🐨)悠久(👾)的传统面食小吃之一一(👾)(yī )类苏菜系都是苏州(zhōu )著名的特(tè )色(sè )小吃(😺)到昆山乘(📕)船游玉峰(💍)山(🐴)人们总要去奥灶馆慢慢(màn )品尝(cháng )一碗(wǎn )奥(🚋)灶面(📧)(miàn )奥灶面以(🎋)红油爆(🌜)(bào )鱼面(miàn )和白汤(✉)卤(🤬)鸭(🌨)面极(jí )其很著(zhe )名(🎥)其做法是(📓)用青鱼的(de )鱼(🎅)鳞鱼(⚾)鳃鱼肉(🔼)鱼(yú )的粘液煎煮而成所(🎉)(suǒ )以味(🏺)道鲜美可(kě(😵) )口十(🎑)分如果你是(shì )只是相对而言浇头有制作考究爆(🗣)(bào )鱼一律用青鱼制(zhì )作卤(🕰)鸭(yā )则以昆山(shān )大麻鸭用老(☔)汤烧煮故肥(féi )而(💢)不腻奥灶(♑)面(🚨)更是被中(🚔)国烹(pēng )饪协会(huì )评为江苏省的中国地域十大名吃奥灶面(miàn )特别以(🎸)昆山奥灶面馆胥城大厦制作地都很便宜又好
2苏式鲜肉月饼
中国(🚰)地域十(😣)大名(míng )小吃苏式鲜肉月(yuè )饼是由苏式月饼是(shì )江南一带的地(dì )方现代名点确(què )实是苏(🎬)州(🙍)著名的传(😘)统糕点(📕)小吃(🌖)苏式(shì(🥋) )月(yuè )饼(💖)用小麦粉(👝)饴糖(🍚)食用植物油或猪油(㊙)水等制皮用小(🍇)(xiǎ(🎲)o )麦(🍆)粉食(🥜)用植物油或猪油制酥经制酥皮(🆗)包馅成形焙烤工艺(🚒)加工而成(chéng )外(💰)皮酥脆而(ér )粉(📂)饱满(📽)的肉汁慢(màn )慢渗透其间更是一(yī )绝苏式鲜肉月饼还(🥪)被(bè(💅)i )中国烹饪协会(huì(🗒) )评(🤝)为江(🌁)(jiāng )苏省的中国地域十大名小吃(chī(🕖) )苏式鲜肉月饼尤其(qí )以胥城鲜肉月饼和(😢)稻香村鲜肉(🗝)月饼比较有名
3苏州(🚆)糕团
中(zhōng )国地域十大经典小吃(⚓)国家地(⛑)理标志保护(🚃)产(chǎn )品苏州(🥟)糕团即苏式糕团为苏(sū )州糕(gāo )点的统称是苏州著名的传统糕点苏(🔣)州著名的糕点有梅花糕海棠(táng )糕(🥃)葱猪(🚁)油(🍴)糕猪油年糕金钱方糕松子(📛)黄千(🏤)糕云片糕其他(tā )苏州(zhōu )糕(😼)团(🐢)更何况(kuà(😑)ng )以黄天源牌的苏州糕团极其世界(jiè )著名黄天源(🐻)牌制作的(🚱)糕(📚)团有近(🦕)200年历史包涵时令特(🔜)色糕团(🚜)(tuán )玫(🍈)瑰大(dà )方(👐)糕(gā(🥌)o )松子(♎)黄(🤛)千糕枣松(📦)猪油(🔼)夹糕炒肉(ròu )团双馅团等三(🚯)百余(🤗)种最(zuì(🛫) )具特色的那就是时令特色(♌)糕团一月(✊)闹元宵二(🏺)月背后(💺)撑腰糕三(🌧)月清(qīng )明团四月神仙(🐸)糕五月(🏖)端午粽六月谢灶团七(🤡)月(yuè )豇豆糕八月(yuè )食糍团九(🌃)月重阳糕十月南瓜团十一月冬至团十二月(yuè )糖年糕黄天(🈶)源(🔡)的苏(🌆)州糕团被中国烹饪协(👂)会(🃏)评为江苏省的(⛽)中国地域十大名小(xiǎ(🚃)o )吃
4枫镇大面枫镇大面是江苏枫镇特色名(👈)点因调味(wèi )时(shí(💮) )不(bú )需要酱油汤汁(📨)微博(⤴)(bó(🍛) )澄清(👹)(qīng )故(🚾)称白汤大面又是苏州(🛁)著名(📲)的(🚄)传统面食小(xiǎo )吃(🍿)枫镇大面制作(🥏)(zuò )历(lì )史已近200多年(🎧)历史相传乾隆(💧)下江南景点游玩寒(📼)山(🚎)寺后偶然路(🆗)过(guò )枫桥品(🛸)尝(chá(💙)ng )此(🆑)面后赞誉(👂)并御封(fēng )枫镇白(🥓)汤大肉(🛷)面数百(🧢)年间枫镇大(⛄)面便美(měi )名远(yuǎ(🐚)n )扬为世人所熟知枫镇大(🕶)面被誉为(🏫)苏州最难做最精(jīng )密(🥫)细致最鲜香的面要区(🦄)分质(zhì )优五花肉在褪毛刷洗等(💹)(děng )一这(zhè(🦔) )款步(🔒)骤加佐(🔜)料(liào )放(🔑)入锅中(zhō(🍚)ng )焖(📩)4个半(😂)小时才能(néng )起锅汤头则用肉骨(🐢)黄鳝骨螺蛳肉虾脑(🔝)等(děng )多种鲜(💲)味煮制而成其口感(gǎn )鲜美(🈶)异常焖肉入口即(🍯)化
5赵小(xiǎo )熙冰糖葫芦
赵小熙盒装小串(chuàn )冰糖(tá(🔢)ng )葫(🎯)芦原创古风者(🏓)让(ràng )酸(📗)甜滋味一年四季(🍥)陪伴你
冰糖葫芦(👄)以及中国(guó(🤞) )著名小吃盛载着厚重的传(🌲)(chuán )统文化也念想着许多(duō )人(rén )酸(🐄)甜(tiá(🏰)n )味道(🌠)的童年回(📒)忆(📭)赵小(🔋)熙始终(zhōng )致(🏒)力于基于(🐶)传(🤦)统与潮流(liú )的碰(🛰)撞探索(suǒ )它(🐩)冰糖葫芦(🍽)的一些很有可能让更大人重新拾起童年的甜蜜也让(😃)冰糖葫芦这(zhè(😄) )一传统特色小吃焕发生机出新的(🛩)生命力(🍴)
6卤(lǔ )汁豆腐干
国家地(🎡)理(lǐ )标志(🔡)保(🐏)护产品卤汁(👻)豆腐干是江苏苏州著名(🔕)(míng )的传统美食一直并无将(🕥)近八十(🅰)(shí )多年的历史创始人(rén )是生(🌛)产(chǎn )出来津津牌卤汁豆腐干的苏州(🐘)食品厂因其(🍈)前身为老(lǎ(🍥)o )津(jī(👑)n )津(jīn )牛(niú )肉工场开怀牌卤汁(zhī )豆腐干由此得名开怀牌卤汁豆腐干精选上(🏴)好(📳)原料(liào )配以优质辅料(🤤)(liào )建议使用民间技(😘)法和先进工艺(yì(🏆) )加工生产而成卤汁十(📿)分(😯)(fèn )丰富吃口弹牙软糯(😇)价(jià )格适中风味(wè(😪)i )独特
7糖粥
糖粥也叫红豆(dòu )粥(zhōu )是用红糖和(😪)小米煮成(❗)其口感(🔒)丝滑汤(👊)(tāng )汁粘(zhān )稠味道清甜(tián )是江苏苏州(zhōu )著名的特色小吃糖粥又(🤧)是苏州一种冬至节令小(🔘)吃冬至节苏州(🙌)(zhō(🚾)u )有(🕎)(yǒu )吃红豆粥的(de )习俗现(👖)今已近(🔅)一千六百多年历史(👷)苏州的红豆粥变得异常精致细腻(nì )红豆和粥分(⬇)开而做有(yǒu )红(💲)云盖白雪之美白米(mǐ )粥煮得相当(dāng )的(de )没到位不稀(xī(🔐) )不稠粘糯粘稠状豆沙玉米糊糊香(😺)(xiā(🏹)ng )香(🧠)(xiāng )甜甜(tián )不腻
8酒酿饼
酒(⚪)酿饼是(shì(🚄) )江(🦓)苏苏州地(dì )方民间名点也苏州春(chū(👠)n )季的(de )时令点心最佳的位置(zhì )的(😬)慢慢(mà(🖼)n )品尝(🚩)时节(jiē )是在清明前后酒(jiǔ )酿饼以苏州当地(🎠)的冬小麦和(➖)酒(🧔)酿为主(🚾)要原料制(🚓)作而(ér )成外(🌨)观和小月饼相象酒酿(🛏)饼有荤素之(zhī )分品种主要注(💁)意(🎢)有玫瑰豆(🌕)沙薄荷等味酒酿(🃏)饼以热食为佳特点是(🚢)甜肥(fé(📷)i )软韧油(yó(👯)u )润(🐃)晶莹透(😲)明色泽鲜艳滋味分明(🏆)如果(🔂)(guǒ )在(💫)春季到(💕)苏(sū )州游玩一定要(😭)品尝品(pǐn )尝刚(🗃)要做的(🏽)酒酿饼还也可以买一些能够让(🚍)亲(qīn )戚(🏇)朋友酒酿饼尤以同(tóng )万(👎)(wàn )兴怎么制(🚂)作的酒酿饼之一著(zhe )名
9苏式蜜(mì )饯(🌷)
苏式蜜(🆚)饯(jiàn )是苏州市吴中(🌭)区和(🍦)相城区的特色传(✖)统特色小吃有(yǒu )着(zhe )悠久的(🏌)历(🛣)(lì )史其制作(🚤)工艺独有味美色鲜受(shòu )百姓爱戴消费者的欢迎(🥈)也是苏州著名(👓)的零食小(🏸)吃(chī )苏(🕊)州怎么制(zhì )作蜜饯的历(🥇)史(🌝)可远(yuǎn )溯到三国时(🤹)代清代是苏式蜜饯的鼎(🔭)盛时(shí )期其(qí(🌮) )中以张祥丰(💵)之一比较著名民风剽悍是宫廷食(🦏)品苏式蜜饯(jiàn )2个装甲旅160多(🌯)个品种以金丝蜜枣(zǎo )鲜奶油话(huà )梅金丝金(🎒)桔白糖杨梅九制(zhì )陈皮(🥈)中最比(bǐ )较著名(míng )苏式话梅(méi )的风味是甜中(🐴)带酸口含一粒爽(shuǎng )口生津(🏰)但(🥞)是细细的品(pǐn )味久最受旅(💙)游者喜爱用洞庭柑桔(jú )怎么制作而(🐻)成的苏桔饼和金桔饼桔香(🎢)浓郁味(👕)(wèi )甜爽口具有(🖕)开胃避免咳嗽功能
10苏州蟹壳(🥀)黄(huáng )
蟹(🌪)(xiè )壳黄(huáng )民间俗(🐚)称小麻糕因其(🔲)(qí )烤的(🍺)后一(yī )面鼓涨(zhǎng )颇像螃(🔂)蟹的壳(🛂)而(👰)得名是江浙沪一带的特色小吃之一常与(😇)大(dà )麻糕红色(😌)(sè(🆙) )搭(dā )配作礼品用在苏州很流行(👔)都是(🍦)苏(sū )州著名的特(tè )色小吃之一其(🍖)特(tè )点(diǎn )是形似蟹(xiè )壳(🕸)色(💢)呈金黄油多不腻香脆(🎨)酥松糖(táng )馅甜醇咸(🀄)馅肉(👢)鲜苏州蟹壳黄主要注意分为(🏴)(wé(🏛)i )咸(👊)(xián )甜两(🔂)种(zhǒng )当然了老(lǎo )苏州(♍)最爱的(de )是(😶)咸(xián )味蟹壳黄(huáng )苏州蟹壳(ké )黄做(😹)法类似于海派蟹壳黄咸(⛏)味蟹壳黄以猪(🤧)肉丁(dīng )偏(piān )于软腻的苏式肉松和细腻柔滑的台(✨)(tái )式肉松调和在一起(qǐ )那就是软(ruǎn )中带脆的(👬)单(🧟)双层口感一并加入猪(zhū )板油葱花火腿(tuǐ )食用(yòng )油相当味(wèi )道鲜美
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